← Todas las recetas

🍰 Pastel en capas con compota de manzana y pera

517 kcal · 30 min · 4 raciones

Pastel en capas con compota de manzana y pera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las manzanas y las peras bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Cuartatea las manzanas y las peras.
  3. 3. Retira los tallos y las semillas.
  4. 4. Corta la fruta en cubos pequeños.
  5. 5. Lava el limón.
  6. 6. Ralla finamente aproximadamente 1 cucharadita de la cáscara.
  7. 7. Corta el limón por la mitad.
  8. 8. Exprime el zumo del limón.
  9. 9. Añade las manzanas y las peras cortadas en cubos a una olla.
  10. 10. Calienta la fruta durante aproximadamente 3 minutos.
  11. 11. Espolvorea la fruta con azúcar.
  12. 12. Carameliza el azúcar durante unos 2 minutos.
  13. 13. Desglasa la fruta con zumo de uva.
  14. 14. Añade una rama de canela a la olla.
  15. 15. Añade 1 cucharada de zumo de limón.
  16. 16. Deja que la compota hierva suavemente a fuego medio durante unos 5 minutos.
  17. 17. Cocina la fruta hasta que esté firme al dente.
  18. 18. Vierte la nata en un bol.
  19. 19. Bate la nata con una batidora de mano y la varilla hasta que esté firme.
  20. 20. Añade el mascarpone y el yogur a otro bol.
  21. 21. Añade el azúcar glas.
  22. 22. Añade el azúcar de vainilla.
  23. 23. Añade la ralladura de limón.
  24. 24. Añade 1 cucharada de zumo de limón.
  25. 25. Mezcla bien los ingredientes.
  26. 26. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de mascarpone.
  27. 27. Prueba la crema al final para ajustar el sabor.
  28. 28. Corta el pastel en capas transversalmente en tres rebanadas iguales.
  29. 29. Lava la menta.
  30. 30. Seca la menta.
  31. 31. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  32. 32. Coloca una rebanada de pastel en capas en un plato grande.
  33. 33. Unta la rebanada de pastel con un poco de crema.
  34. 34. Rellena el agujero del centro del pastel en capas con crema.
  35. 35. Alterna capas de compota de manzana y pera, crema de mascarpone y más rebanadas de pastel en capas.
  36. 36. Decora el pastel con menta.
  37. 37. Sirve el pastel y disfrútalo.

Nutrición por ración