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🥗 Ensalada de col al horno crujiente con manzanas y almendras

358 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de col al horno crujiente con manzanas y almendras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 190 grados aire caliente.
  2. 2. Lava la col y córtala en tiras de bocado.
  3. 3. Mezcla las tiras de col en un bol con dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
  4. 4. Distribuye la col uniformemente en una bandeja de horno.
  5. 5. Hornea la col durante unos 35 minutos en el horno.
  6. 6. Enciende la parrilla en los últimos cinco minutos para que la col quede crujiente.
  7. 7. Saca la bandeja de horno y deja enfriar la col.
  8. 8. Corta la cebolla en rodajas finas.
  9. 9. Lava las manzanas y córtalas en gajos finos.
  10. 10. Tritura las almendras de forma gruesa.
  11. 11. Lava el limón y ralla la cáscara finamente.
  12. 12. Exprime el limón cortado por la mitad para obtener el jugo.
  13. 13. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén pequeña.
  14. 14. Sofríe las rodajas de cebolla y las almendras en la sartén hasta que estén tiernas.
  15. 15. Añade la ralladura de limón, las hojuelas de chile, una cucharada de miel, una pizca de sal y una cucharadita de jugo de limón a la sartén.
  16. 16. Deja que la mezcla hierva durante unos dos minutos.
  17. 17. Retira la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla.
  18. 18. Mezcla el yogur y la mayonesa en un bol pequeño.
  19. 19. Sazona la salsa con un poco de jugo de limón y sal al gusto.
  20. 20. Lava el eneldo y escúrrelo bien.
  21. 21. Desprende las puntas del eneldo y añádelas a la salsa.
  22. 22. Mezcla la col enfriada con los gajos de manzana.
  23. 23. Rocía la ensalada con la salsa de yogur.
  24. 24. Espolvorea la ensalada con las almendras tostadas.

Nutrición por ración