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🍽️ Coliflor al horno con ensalada de bulgur y crema de lima

382 kcal · 30 min · 4 raciones

Coliflor al horno con ensalada de bulgur y crema de lima Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 200 grados ventilado.
  2. 2. Lava los cebollines y sécalos con papel de cocina.
  3. 3. Corta los extremos inferiores de los cebollines.
  4. 4. Corta la parte verde de los cebollines en rodajas de aprox. 1 cm de grosor.
  5. 5. Corta la parte blanca de los cebollines por la mitad a lo largo.
  6. 6. Retira las hojas exteriores y el tallo duro de la coliflor.
  7. 7. Divide la coliflor en ramilletes pequeños de aprox. 2 a 3 cm de tamaño.
  8. 8. Lava los ramilletes de coliflor en un colador.
  9. 9. Deja que los ramilletes de coliflor escurran bien.
  10. 10. Pon los ramilletes de coliflor en un bol grande.
  11. 11. Añade 3 cucharadas soperas de aceite de oliva a los ramilletes de coliflor.
  12. 12. Añade las mitades a lo largo de la parte blanca de los cebollines.
  13. 13. Condimenta con sal y pimienta.
  14. 14. Mezcla todo bien hasta que la coliflor esté cubierta uniformemente.
  15. 15. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  16. 16. Distribuye la coliflor en la bandeja.
  17. 17. Tuesta la coliflor durante aprox. 20 minutos en el horno.
  18. 18. Pon el caldo de verduras en una olla.
  19. 19. Lleva el caldo de verduras a ebullición.
  20. 20. Añade el bulgur al caldo hirviendo.
  21. 21. Lleva la mezcla a ebullición de nuevo brevemente.
  22. 22. Retira la olla del fuego.
  23. 23. Añade las pasas al bulgur.
  24. 24. Añade las partes verdes cortadas de los cebollines.
  25. 25. Cubre la olla.
  26. 26. Deja que el bulgur se hidrate durante aprox. 15 minutos.
  27. 27. Lava la lima bajo el agua corriente.
  28. 28. Ralla aprox. 2 cucharaditas de ralladura de lima.
  29. 29. Corta la lima por la mitad.
  30. 30. Exprime el zumo de la lima.
  31. 31. Pon 4 cucharadas soperas de aceite de oliva en un bol aparte.
  32. 32. Añade 3 cucharaditas de zumo de lima.
  33. 33. Añade 1 cucharadita de ralladura de lima.
  34. 34. Añade miel, sal y pimienta a la mezcla de aceite.
  35. 35. Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
  36. 36. Lava el perejil y la menta.
  37. 37. Sécalas con papel de cocina.
  38. 38. Desprende las hojas de los tallos del perejil y la menta.
  39. 39. Pica las hierbas de forma gruesa.
  40. 40. Añade las hierbas picadas al bol del aderezo.
  41. 41. Añade 1 cucharadita de ralladura de lima a un bol con yogur.
  42. 42. Añade azúcar y sal al yogur.
  43. 43. Mezcla bien la mezcla de yogur.
  44. 44. Añade la mantequilla al bulgur hidratado.
  45. 45. Mezcla bien la mantequilla con el bulgur.
  46. 46. Mezcla el bulgur con las hierbas del aderezo.
  47. 47. Condimenta la ensalada de bulgur al gusto con sal y pimienta.
  48. 48. Saca la coliflor asada del horno.
  49. 49. Distribuye la ensalada de bulgur en platos.
  50. 50. Coloca la coliflor asada sobre la ensalada.
  51. 51. Sirve el plato con la crema de yogur y lima.
  52. 52. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración