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🍲 Sopa de zanahorias al horno con topping fresco de manzana y pepino

349 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de zanahorias al horno con topping fresco de manzana y pepino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias y córtalas en trozos grandes.
  2. 2. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara.
  3. 3. Pela los dientes de ajo.
  4. 4. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
  5. 5. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  6. 6. Coloca las zanahorias, las cebollas y el ajo en la bandeja.
  7. 7. Riega las verduras con una cucharada sopera de aceite de oliva.
  8. 8. Añade una pizca de sal por encima.
  9. 9. Tuesta las verduras en el horno durante unos 35 minutos goldbraun.
  10. 10. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
  11. 11. Mezcla el Ajvar (pasta de pimiento asado) y el zumo de naranja en el caldo.
  12. 12. Añade las verduras asadas al horno a la olla.
  13. 13. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa y fina.
  14. 14. Lava el pepino, la manzana y el peperoni y sécalos con papel de cocina.
  15. 15. Corta la manzana en cuartos y quita el corazón.
  16. 16. Corta la manzana en cubos pequeños.
  17. 17. Corta el pepino también en cubos pequeños.
  18. 18. Pica el peperoni finamente.
  19. 19. Mezcla la fruta y las verduras en un bol con Pesto.
  20. 20. Condimenta el salsa con sal y pimienta al gusto.
  21. 21. Corta el baguette en rodajas.
  22. 22. Tuesta las rodajas de baguette en el horno hasta que estén doradas.
  23. 23. Sirve la sopa con una cucharada de nata para montar.
  24. 24. Añade el salsa de manzana y pepino como topping.
  25. 25. Sirve la sopa con el baguette tostado.

Nutrición por ración