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🍲 Guiso georgiano de berenjena "Ajapsandali"

210 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso georgiano de berenjena "Ajapsandali" Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta los extremos duros de las berenjenas.
  3. 3. Corta las berenjenas en bastones de unos 1 cm de grosor.
  4. 4. Pon las berenjenas cortadas en un colador.
  5. 5. Espolvorea las berenjenas con sal.
  6. 6. Deja reposar las berenjenas durante 15 minutos.
  7. 7. Corta las cebollas por la mitad.
  8. 8. Pela las cebollas.
  9. 9. Corta las cebollas en cubos finos.
  10. 10. Pela el ajo.
  11. 11. Pica el ajo fino.
  12. 12. Lava los pimientos.
  13. 13. Corta los pimientos por la mitad.
  14. 14. Retira el tallo y las semillas de los pimientos.
  15. 15. Corta los pimientos en tiras.
  16. 16. Lava los chiles.
  17. 17. Corta los chiles por la mitad.
  18. 18. Retira las semillas de los chiles.
  19. 19. Corta los chiles en trozos pequeños.
  20. 20. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  21. 21. Fríe las berenjenas durante 5 minutos por todos los lados.
  22. 22. Añade las cebollas, el ajo, los chiles y los pimientos a la olla.
  23. 23. Sofríe las verduras durante 2 minutos más.
  24. 24. Añade la pasta de tomate a la olla.
  25. 25. Tuesta la pasta de tomate durante 1 minuto.
  26. 26. Desglasea todo con los tomates picados.
  27. 27. Condimenta el guiso con sal.
  28. 28. Deja cocinar el guiso a fuego lento durante 30 minutos.
  29. 29. Lava las hierbas aromáticas.
  30. 30. Seca bien las hierbas aromáticas.
  31. 31. Desprende las hojas de las hierbas aromáticas.
  32. 32. Pica las hierbas aromáticas de forma gruesa.
  33. 33. Mezcla las hierbas aromáticas con el guiso de berenjena.
  34. 34. Ajusta el sabor del guiso con sal y pimienta.
  35. 35. Sirve el guiso.

Nutrición por ración