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🍽️ Tagine de verduras
300 kcal · 30 min · 4 raciones
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Ingredientes
- Cebollas, amarillas 2 unidades
- Zanahorias 4 unidades
- Pimientos, verdes 2 unidades
- Calabaza Hokkaido 0.5 unidades
- Aceite 2 cda
- Canela Pizca
- Raz el Hanout Pizca
- Sal Pizca
- Caldo de verduras 600 ml
- Zumo de naranja 4 cda
- Cuscús 200 g
- Perejil, fresco 20 g
- Limas ecológicas 1 unidades
Preparación
- 1. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en tiras. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en rodajas. Lava los pimientos, córtalos por la mitad, quita el tallo y las semillas y córtalos en cubos. Lava la calabaza, córtala por la mitad, raspa las semillas y córtala en cubos.
- 2. Calienta el aceite en una olla a fuego medio y sofríe las cebollas junto con las zanahorias, los pimientos y la calabaza durante unos 5 minutos. Añade canela, Raz el Hanout y sal. Desglasea con 300 ml de caldo y zumo de naranja y lleva a ebullición. Tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 12 minutos.
- 3. En otra olla, calienta 300 ml de caldo de verduras y vierte el caldo caliente sobre el cuscús en un bol. Tapa el bol con film transparente y deja reposar durante unos 10 minutos.
- 4. Lava el perejil, sécalo bien, separa las hojas de los tallos y pícalas groseramente. Lava las limas, córtalas por la mitad y exprime el zumo.
- 5. Ajusta el sabor del tagine. Suelta el cuscús con un tenedor, mezcla el perejil y adereza con zumo de lima. Sirve en platos junto con el tagine. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
- kcal: 300
- Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 44 g