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🍲 Sopa sabrosa de garbanzos y verduras

190 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, de cocción firme 500 g
• calabacín 1 ud.
• pimiento, rojo 1 ud.
• cebollas, amarillas 1 ud.
• dientes de ajo 2 ud.
• tomates cherry 200 g
• aceite de oliva 2 cdas.
• vino blanco, seco 125 ml
• caldo de verduras 800 ml
• romero, fresco 5 g
• sal 1 pizca
• pimienta, negra molida 1 pizca
• comino 1 pizca
• garbanzos 265 g
• tirabeques 150 g

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien bajo el agua del grifo.
2. 2. Lava el calabacín y corta los extremos duros.
3. 3. Lava el pimiento, quítale el interior con las semillas y córtalo en trozos grandes.
4. 4. Corta las verduras preparadas (patatas, calabacín, pimiento) en cubos pequeños.
5. 5. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente.
6. 6. Lava los tomates cherry y resérvalos.
7. 7. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
8. 8. Añade todas las verduras cortadas a la olla y saltea durante unos 2 minutos.
9. 9. Desglasa las verduras con el vino y el caldo de verduras.
10. 10. Lleva la sopa a ebullición.
11. 11. Lava la rama de romero y sécala bien.
12. 12. Añade la rama de romero a la sopa.
13. 13. Condimenta la sopa con sal, pimienta y comino.
14. 14. Deja cocer la sopa tapada durante unos 10 minutos a fuego lento.
15. 15. Escurre los garbanzos y enjuágalos bajo agua fría.
16. 16. Lava las judías verdes y córtalas por la mitad a lo largo.
17. 17. Añade los garbanzos a la sopa y déjalos cocer durante unos 5 minutos.
18. 18. Añade las judías verdes y los tomates cherry.
19. 19. Deja cocer todo durante 3 minutos más.
20. 20. Retira la rama de romero de la sopa.
21. 21. Ajusta el sabor final de la sopa con las especias.
22. 22. Sirve la sopa en pequeños cuencos.

Nutrición por ración

• kcal: 190
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 30 g