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🍽️ Strudel crujiente de verdura con queso de cabra

466 kcal · 30 min · 4 raciones

Strudel crujiente de verdura con queso de cabra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la harina y una pizca de sal a un bol.
  2. 2. Añade 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 huevo y 2 a 3 cucharadas soperas de agua.
  3. 3. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  4. 4. Forma la masa en una bola.
  5. 5. Unta la bola con 1 cucharadita de aceite.
  6. 6. Deja reposar la masa unos 30 minutos.
  7. 7. Pela el tercio inferior de los espárragos verdes.
  8. 8. Pela el colinabo y las zanahorias.
  9. 9. Corta los espárragos, el colinabo y las zanahorias en tiras.
  10. 10. Corta las chalotas por la mitad y pélalas.
  11. 11. Corta las chalotas en cuartos.
  12. 12. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  13. 13. Sofríe las verduras unos 2 minutos.
  14. 14. Desglasa las verduras con vino y caldo.
  15. 15. Cocina las verduras unos 5 minutos al dente.
  16. 16. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  17. 17. Separa los huevos restantes.
  18. 18. Usa la clara para otra cosa.
  19. 19. Lava el perejil.
  20. 20. Seca bien el perejil.
  21. 21. Pica el perejil finamente.
  22. 22. Escurre la mozzarella.
  23. 23. Desmenuza la mozzarella en trozos pequeños.
  24. 24. Añade el queso crema de cabra, el perejil, la mozzarella y las yemas de huevo a un bol.
  25. 25. Mezcla los ingredientes.
  26. 26. Sazona el relleno con sal y pimienta.
  27. 27. Precalienta el horno a 200 °C calor arriba/abajo.
  28. 28. Espolvorea ligeramente un paño de cocina con harina.
  29. 29. Estira la masa sobre el paño hasta formar un rectángulo (aprox. 40 x 50 cm).
  30. 30. Estira la masa con cuidado un poco más.
  31. 31. Extiende la mitad de la crema en longitud sobre la masa.
  32. 32. Añade las verduras encima.
  33. 33. Añade el resto de la crema encima.
  34. 34. Dobla ligeramente los lados cortos de la masa hacia dentro.
  35. 35. Enrolla la masa longitudinalmente ayudándote del paño.
  36. 36. Coloca el strudel con la costura hacia abajo en una bandeja forrada con papel de hornear.
  37. 37. Unta el strudel con el resto del aceite de oliva.
  38. 38. Hornea el strudel unos 40 minutos hasta que esté crujiente.

Nutrición por ración