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🍽️ Risotto cremoso con verduras variadas

462 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto cremoso con verduras variadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el parmesano en trozos grandes.
  2. 2. Añade los trozos de parmesano al recipiente de la batidora.
  3. 3. Coloca la tapa medidora.
  4. 4. Tritura el queso durante 10 segundos a velocidad 10.
  5. 5. Transfiere el parmesano molido a un bol aparte.
  6. 6. Pela las escalonias y córtalas por la mitad.
  7. 7. Lava las zanahorias y pélalas.
  8. 8. Corta las zanahorias en trozos de unos 4 centímetros de largo.
  9. 9. Lava el colinabo y pélalo.
  10. 10. Corta el colinabo en cubos de 2,5 centímetros de lado.
  11. 11. Añade las verduras preparadas al recipiente de la batidora.
  12. 12. Tritura las verduras durante 7 segundos a velocidad 6.
  13. 13. Baja las verduras de las paredes del recipiente con una espátula.
  14. 14. Añade el aceite de oliva.
  15. 15. Sofríe las verduras durante 3 minutos a velocidad 1 a 120 grados Celsius.
  16. 16. Añade el arroz para risotto.
  17. 17. Sofríe el arroz durante 3 minutos a velocidad 1 a 120 grados Celsius.
  18. 18. Añade el caldo de verduras caliente.
  19. 19. Añade media cucharadita de sal.
  20. 20. Añade dos pizcas de pimienta.
  21. 21. Cocina el risotto durante 8 minutos a velocidad 1 a 100 grados Celsius.
  22. 22. Añade los guisantes.
  23. 23. Coloca la tapa de cocción como protección contra salpicaduras en la tapa.
  24. 24. Cocina el risotto otros 10 minutos a velocidad 1 a 100 grados Celsius.
  25. 25. Al final, comprueba si el arroz está tierno y el líquido se ha reducido.
  26. 26. Si es necesario, alarga el tiempo de cocción unos minutos.
  27. 27. Añade la mantequilla en trozos.
  28. 28. Añade el parmesano molido.
  29. 29. Remueve todo durante 15 segundos a velocidad 1.
  30. 30. Ayúdate con la espátula si es necesario.
  31. 31. Deja reposar el risotto en el recipiente durante unos 1 minuto antes de servir.
  32. 32. Sirve el risotto inmediatamente.

Nutrición por ración