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🍽️ Asado de verduras con puré de patatas y manzallas estofadas

600 kcal · 30 min · 4 raciones

Asado de verduras con puré de patatas y manzallas estofadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados ventilado.
  2. 2. Lava la zanahoria y pélala.
  3. 3. Ralla la zanahoria de forma gruesa.
  4. 4. Corta el extremo de la raíz del puérro.
  5. 5. Corta el puérro por la mitad a lo largo.
  6. 6. Corta el puérro en tiras finas.
  7. 7. Corta las tiras de puérro en cubos.
  8. 8. Lava bien los cubos de puérro en un colador.
  9. 9. Coge un bol grande.
  10. 10. Añade la carne picada al bol.
  11. 11. Añade la zanahoria rallada.
  12. 12. Añade los cubos de puérro.
  13. 13. Añade los huevos al bol.
  14. 14. Añade el pan rallado.
  15. 15. Espolvorea la sal con especias para pollo por encima.
  16. 16. Sala la mezcla al gusto.
  17. 17. Añade pimienta a la mezcla al gusto.
  18. 18. Mezcla bien todos los ingredientes.
  19. 19. Forma la masa en un molde de pan.
  20. 20. Intenta darle un tamaño de unos 25 por 10 por 5 centímetros.
  21. 21. Coloca el molde sobre una bandeja de horno.
  22. 22. Hornea el molde durante unos 25 minutos en el horno.
  23. 23. Pela las patatas.
  24. 24. Corta las patatas en cubos.
  25. 25. Añade los cubos de patata a una olla.
  26. 26. Cubre las patatas con agua salada.
  27. 27. Hierve las patatas durante unos 20 minutos a fuego medio con la tapa puesta.
  28. 28. Lava la manzana.
  29. 29. Corta la manzana por la mitad.
  30. 30. Retira el corazón.
  31. 31. Corta la manzana en gajos finos.
  32. 32. Corta las cebollas por la mitad.
  33. 33. Pela las mitades de cebolla.
  34. 34. Corta las cebollas en rodajas.
  35. 35. Lava el perejil.
  36. 36. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
  37. 37. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  38. 38. Pica las hojas de perejil finamente.
  39. 39. Coge otra olla.
  40. 40. Calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio.
  41. 41. Sofríe las cebollas durante unos 3 minutos hasta que estén doradas.
  42. 42. Añade la manzana.
  43. 43. Añade 1 cucharada de mantequilla.
  44. 44. Sala la mezcla.
  45. 45. Añade pimienta a la mezcla.
  46. 46. Cocina todo durante otros 3 minutos.
  47. 47. Desglasa la sartén con 6 cucharadas del agua de cocción de las patatas.
  48. 48. Hierve la mezcla con la tapa puesta durante unos 10 minutos a fuego lento.
  49. 49. Escurre las patatas con una tapa.
  50. 50. Añade 1 cucharada de mantequilla a las patatas.
  51. 51. Añade caldo de verduras caliente.
  52. 52. Añade el perejil picado.
  53. 53. Tritura todo con una batidora de mano hasta que quede cremoso.
  54. 54. Ajusta el sabor del puré de patatas con sal y pimienta.
  55. 55. Saca el asado de verduras del horno.
  56. 56. Corta el asado.
  57. 57. Sirve el asado junto con el puré de patatas.
  58. 58. Añade la mezcla de manzana y cebolla por encima.
  59. 59. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración