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🍽️ Sartén de verduras con nudillos de patata y jamón de la Selva Negra

625 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• aceite 4 c. s.
• nudillos de patata 1 kg
• cebollinos 1 manojo
• zanahorias 3 ud.
• calabacín 2 ud.
• tirabeques 200 g
• caldo de verduras 100 ml
• nata para montar 250 ml
• sal pizca
• pimienta, molida negra pizca
• cebollino, fresco 10 g
• jamón de la Selva Negra 280 g

Preparación

1. 1. Calienta 2 c. s. de aceite en una sartén a fuego medio y fríe los nudillos de patata durante unos 5 minutos por todos lados hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos en un plato.
2. 2. Lava bien los cebollinos, sécalos y córtalos en rodajas finas. Lava también las zanahorias y el calabacín, corta los extremos, córtalos por la mitad a lo largo y córtalos en medias lunas finas. Lava los guisantes de nieve, quita los extremos y córtalos en tercios.
3. 3. Calienta de nuevo 2 c. s. de aceite en la sartén y fríe las zanahorias durante unos 2 minutos. Añade el calabacín y cocina durante otros 2 minutos. Añade las rodajas de cebollino y los guisantes de nieve y cocina durante unos 1 minuto más.
4. 4. Si es necesario, disuelve el caldo de verduras y desglasa las verduras con él y con la crema. Deja cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos y sazona con sal y pimienta.
5. 5. Añade los nudillos de patata y caliéntalos durante unos 2 minutos. Mientras tanto, lava el cebollino, sécalo, córtalo en rodajas finas y mézclalo suavemente con los nudillos de patata. Desmenuza el jamón de la Selva Negra en trozos grandes.
6. 6. Sirve los nudillos de patata en platos, distribuye el jamón de la Selva Negra por encima y sirve. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 625
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 70 g