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🍽️ Paella de Verduras

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Pimiento, amarillo 1 unidades
• Pimiento, rojo 1 unidades
• Cebollas, amarillas 1 unidades
• Dientes de ajo 1 unidades
• Champiñones, marrones 300 g
• Aceite 2 cda
• Sal Pizca
• Pimienta, negra molida Pizca
• Pimentón, dulce 1 cdta
• Cúrcuma, molida 0.5 cdta
• Arroz para risotto 300 g
• Vino blanco, seco 100 ml
• Caldo de verduras 800 ml
• Guisantes, congelados 200 g
• Perejil, fresco 20 g
• Limones 1 unidades

Preparación

1. 1. Lava los pimientos bien bajo el agua corriente.
2. 2. Corta los pimientos por la mitad y quita el tallo y las semillas.
3. 3. Corta los pimientos en trozos grandes.
4. 4. Pela las cebollas y el ajo.
5. 5. Corta las cebollas y el ajo en cubos pequeños.
6. 6. Limpia los champiñones con un paño de cocina si es necesario.
7. 7. Corta los champiñones en cuartos.
8. 8. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
9. 9. Sofríe los pimientos junto con las cebollas, el ajo y los champiñones durante unos 2 minutos.
10. 10. Sazona la mezcla con sal, pimienta, pimentón y cúrcuma.
11. 11. Añade el arroz y sofríelo durante unos 1 minuto.
12. 12. Desglasa todo con vino blanco.
13. 13. Añade caldo a la sartén hasta cubrir.
14. 14. Deja cocinar la paella tapada a fuego lento durante unos 20 minutos.
15. 15. Añade los guisantes a la sartén después de unos 15 minutos.
16. 16. Lava el perejil bien.
17. 17. Escurre el perejil.
18. 18. Separa las hojas de perejil de los tallos.
19. 19. Pica las hojas de perejil finamente.
20. 20. Enjuaga el limón.
21. 21. Corta el limón en gajos.
22. 22. Prueba la paella de verduras al final.
23. 23. Sirve la paella en platos.
24. 24. Decora el plato con perejil y gajos de limón.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 74 g