← Todas las recetas

🍲 Sopa de fideos con verduras y salchichas

330 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• colinabo 1 unidades
• Zanahorias 3 ud.
• Judías verdes 250 g
• Cebollinos 1 manojo
• Mantequilla 2 c.
• Caldo de verduras 2 L
• Sal Pizca
• Pimienta, molida negra Pizca
• Orégano, seco 0.5 cdta.
• Espaguetis 200 g
• Salchichas tipo Viena 8 ud.

Preparación

1. 1. Pela el colinabo y las zanahorias, corta los extremos y córtalos en cubos pequeños o rodajas finas. Limpia las judías, quita los extremos y córtalas en trozos de unos 3 cm. Lava los cebollinos, separa las raíces y corta las partes blancas y verdes por separado en rodajas.
2. 2. En una olla, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe la parte blanca de los cebollinos junto con las verduras preparadas durante unos 5 minutos. Añade el caldo, lleva a ebullición y sazona con sal, pimienta y orégano. Luego, deja cocer a fuego lento tapado durante unos 6–8 minutos.
3. 3. Añade los fideos y cocina otros 10 minutos más. Corta las salchichas en trozos de 2 cm y caliéntalas en los últimos 1–2 minutos. Ajusta el sabor de la sopa y sírvela espolvoreada con la parte verde de los cebollinos. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 330
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 45 g