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🍽️ Pancakes crujientes de patata y verdura con salsa de balsámico

300 kcal · 30 min · 4 raciones

Pancakes crujientes de patata y verdura con salsa de balsámico Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con agua.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas durante 10 minutos.
  4. 4. Desecha el agua de cocción y enjuaga las patatas bajo agua fría.
  5. 5. Deja que las patatas se enfríen un poco hasta que puedas pelarlas con seguridad.
  6. 6. Pela las patatas una vez enfriadas.
  7. 7. Pela las zanahorias y corta los extremos.
  8. 8. Lava el calabacín bien.
  9. 9. Ralla las patatas, las zanahorias y el calabacín finamente con un rallador.
  10. 10. Lava los cebollinos y sécalos.
  11. 11. Corta los extremos duros de la raíz de los cebollinos.
  12. 12. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  13. 13. Lava el limón con agua caliente.
  14. 14. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón finamente.
  15. 15. Coloca las patatas, las zanahorias y el calabacín rallados en un bol grande.
  16. 16. Reserva 2 cucharadas de las rodajas de cebollino y añade el resto al bol.
  17. 17. Añade la ralladura de limón a la mezcla de verduras.
  18. 18. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  19. 19. Mezcla todo bien hasta que los ingredientes estén sazonados uniformemente.
  20. 20. Precalienta el horno a 80 grados centígrados (aire caliente).
  21. 21. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  22. 22. Añade la mitad de la mezcla de pancakes a la sartén caliente.
  23. 23. Presiona la mezcla ligeramente con una cuchara o espátula para aplanarla.
  24. 24. Fríe los pancakes a fuego bajo-medio durante aproximadamente 15 minutos.
  25. 25. Transcurrida la mitad del tiempo (aprox. 7,5 minutos), añade un trozo de mantequilla a la sartén.
  26. 26. Saca los pancakes con cuidado de la sartén y colócalos en un plato.
  27. 27. Coloca un segundo plato o una tapa grande sobre los pancakes.
  28. 28. Dale la vuelta a los pancakes usando ambos platos para que queden al revés.
  29. 29. Añade un poco de aceite adicional a la sartén vacía y caliéntalo.
  30. 30. Coloca los pancakes de nuevo en la sartén.
  31. 31. Fríe el segundo lado durante otros 10 minutos hasta que estén dorados.
  32. 32. Saca los pancakes ya cocinados de la sartén.
  33. 33. Repite el proceso con el resto de la mezcla de pancakes.
  34. 34. Coloca los pancakes terminados en el horno precalentado para mantenerlos calientes.
  35. 35. Coloca la crema agria en un bol pequeño.
  36. 36. Condimenta la crema agria con sal y pimienta.
  37. 37. Mezcla el vinagre balsámico en la crema agria.
  38. 38. Espolvorea la salsa con las 2 cucharadas de cebollino que reservaste.
  39. 39. Sirve los pancakes calientes junto con la salsa de balsámico.

Nutrición por ración