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🍽️ Sartén de verduras a la parrilla con patatas al romero

632 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas pequeñas, de cocción firme 1 kg
• salz una pizca
• romero, fresco 10 g
• aceite 6 cucharadas
• zanahorias 2 unidades
• cebollas, rojas 2 unidades
• brócoli 0.5 unidades
• coliflor 0.5 unidades
• tomates cherry, mezcla 150 g
• pimienta, negra molida una pizca
• hierbas de la Provenza, secas 1 cucharadita
• perejil, fresco 25 g
• eneldo, fresco 25 g
• Vemondo Crema vegana 300 g

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Pon las patatas en una olla con suficiente agua con sal.
3. 3. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas durante unos 15 minutos.
4. 4. Drena el agua y deja que las patatas se sequen con el calor residual.
5. 5. Lava el romero y sacúdelo para secarlo.
6. 6. Desprende las hojas de romero de los tallos y pícalas groseramente.
7. 7. Añade el romero picado y 3 cucharadas de aceite a las patatas.
8. 8. Mezcla todo con cuidado para no aplastar las patatas.
9. 9. Lava las zanahorias y quítales los extremos.
10. 10. Corta las zanahorias en cubos pequeños.
11. 11. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
12. 12. Corta las cebollas en gajos.
13. 13. Lava el brócoli bien.
14. 14. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
15. 15. Lava la coliflor bien.
16. 16. Divide la coliflor en ramilletes pequeños.
17. 17. Lava los tomates cherry.
18. 18. Pon las verduras preparadas en un bol grande.
19. 19. Añade 3 cucharadas de aceite, sal, pimienta y hierbas de la Provenza a las verduras.
20. 20. Mezcla bien las verduras para que estén sazonadas de forma uniforme.
21. 21. Precalienta la parrilla.
22. 22. Lava el perejil y el eneldo y sacúdelos para secarlos.
23. 23. Pica el perejil y el eneldo finamente.
24. 24. Mezcla las hierbas picadas en un bol con la crema vegana.
25. 25. Sazona la crema con sal y pimienta.
26. 26. Reserva la crema de hierbas.
27. 27. Pon las verduras sazonadas en la sartén de parrilla.
28. 28. Asa las verduras durante unos 8 minutos.
29. 29. Pon las patatas al romero en una segunda sartén de parrilla.
30. 30. Asa las patatas también durante unos 8 minutos.
31. 31. Sirve las verduras y las patatas asadas en platos.
32. 32. Sirve los platos con la crema de hierbas.
33. 33. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 632
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 62 g