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🍲 Guiso de verduras con lentejas verdes

240 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Verduras para sopa 2 manojos
• Papas, principalmente de cocción firme 600 g
• Cebollas, amarillas 1 ud.
• Aceite 2 cdas.
• Lentejas, verdes 300 g
• Sal pizca
• Pimienta, negra molida 1 g
• Caldo de verduras 1.5 L
• Perejil, fresco 25 g

Preparación

1. 1. Limpia bien las verduras para sopa, pélalas y córtalas en cubos pequeños. Lava también las papas, pélalas y córtalas en cubos. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos finos.
2. 2. Calienta el aceite en una olla a fuego medio y saltea las verduras durante unos 3 minutos. Enjuaga las lentejas en un colador bajo agua fría. Añade luego las lentejas, cubre con caldo, lleva a ebullición y luego deja cocinar a fuego medio con la tapa puesta durante unos 20-25 minutos.
3. 3. Lava el perejil, sécalo con papel, separa las hojas de los tallos y pica finamente. Sazona el guiso de verduras con sal y pimienta. Sirve en platos y decora con el perejil picado. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 240
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 39 g