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🍽️ Curry cremoso amarillo con pollo, arroz y cacahuetes

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Curry cremoso amarillo con pollo, arroz y cacahuetes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el ajo y pícalo muy fino.
  2. 2. Corta las chalotas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños.
  3. 3. Pela las patatas y las zanahorias.
  4. 4. Corta los extremos de las zanahorias.
  5. 5. Corta las patatas y las zanahorias en trozos grandes.
  6. 6. Lava bien los pimientos.
  7. 7. Quita el tallo y las semillas del pimiento.
  8. 8. Corta el pimiento en cubos.
  9. 9. Lava las pechugas de pollo bajo agua fría.
  10. 10. Seca la carne con un paño de cocina.
  11. 11. Corta cada filete por la mitad.
  12. 12. Corta los trozos de pollo en tiras anchas.
  13. 13. Calienta una olla con una cucharada de aceite a fuego alto.
  14. 14. Condimenta el pollo con sal.
  15. 15. Fríe la carne durante unos dos o tres minutos en el aceite caliente.
  16. 16. Dora bien la carne por todos los lados.
  17. 17. Retira la carne de la olla y colócala en un plato.
  18. 18. No limpies la olla.
  19. 19. Baja el fuego a un nivel medio.
  20. 20. Añade una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite al fondo de la olla.
  21. 21. Calienta la mezcla a fuego medio-alto.
  22. 22. Fríe las chalotas y el ajo durante unos dos minutos.
  23. 23. Fríe las verduras hasta que estén translúcidas.
  24. 24. Añade el polvo de curry.
  25. 25. Tuesta el polvo de curry durante unos uno o dos minutos.
  26. 26. Mezcla el resto de las verduras con la mezcla.
  27. 27. Fríe las verduras durante otros dos minutos.
  28. 28. Desglasa el curry con leche de coco.
  29. 29. Añade el caldo.
  30. 30. Lleva el líquido a ebullición.
  31. 31. Haz que el curry hierva a fuego medio-alto durante unos 15 minutos.
  32. 32. Remueve el curry de vez en cuando.
  33. 33. Pon el arroz en otra olla.
  34. 34. Añade unos 700 mililitros de agua con sal al arroz.
  35. 35. Lleva el arroz a ebullición.
  36. 36. Tapa la olla.
  37. 37. Haz que el arroz se cocine a fuego bajo-medio durante unos 10 minutos.
  38. 38. Corta el limón por la mitad.
  39. 39. Exprime el zumo del limón.
  40. 40. Lava el cilantro.
  41. 41. Seca bien el cilantro.
  42. 42. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  43. 43. Pica las hojas de cilantro finamente.
  44. 44. Tritura los cacahuetes de forma gruesa.
  45. 45. Añade el pollo al curry unos dos minutos antes de que termine la cocción.
  46. 46. Haz que el pollo hierva en el curry durante unos 2 minutos.
  47. 47. Condimenta el curry con el zumo de limón.
  48. 48. Condimenta el curry con sal.
  49. 49. Condimenta el curry con pimienta.
  50. 50. Condimenta el curry con azúcar.
  51. 51. Añade más polvo de curry al gusto.
  52. 52. Suelta el arroz ligeramente.
  53. 53. Mezcla una cucharada de mantequilla con el arroz.
  54. 54. Sirve el curry en platos hondos.
  55. 55. Espolvorea el curry con los cacahuetes.
  56. 56. Espolvorea el curry con el cilantro.
  57. 57. Sirve el curry junto con el arroz.

Nutrición por ración