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🍽️ Pimientos asados amarillos con Kritharaki de tomate

430 kcal · 30 min · 4 raciones

Pimientos asados amarillos con Kritharaki de tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 230 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  3. 3. Lava el tomillo, escúrrelo bien y separa las hojas de los tallos.
  4. 4. Pica también las hojas de tomillo finamente.
  5. 5. En un bol, mezcla bien el ajo, el tomillo, una cucharada de aceite de oliva, sal y azúcar.
  6. 6. Lava los tomates y córtalos por la mitad a lo ancho.
  7. 7. Corta el núcleo duro de los tomates en forma de cuña y retíralo.
  8. 8. Coloca los tomates con la cara cortada hacia arriba en la mitad izquierda de una bandeja de horno.
  9. 9. Distribuye la mezcla de ajo y tomillo uniformemente sobre los tomates.
  10. 10. Deja el bol con el resto de la mezcla de ajo sin lavar.
  11. 11. Lava los pimientos, córtalos por la mitad y retira los tallos y las semillas.
  12. 12. Coloca las mitades de pimiento con la piel hacia arriba en la mitad derecha de la bandeja de horno.
  13. 13. Asa los pimientos y los tomates en el horno en la rejilla superior durante unos 15 minutos.
  14. 14. Retira los pimientos y los tomates del horno en cuanto la piel del pimiento empiece a ennegrecerse.
  15. 15. Hierve unos dos litros de agua con sal en una olla.
  16. 16. Cocina la kritharaki (pequeña pasta similar a fideos) en el agua hirviendo durante unos 9 minutos al dente.
  17. 17. Escurre la pasta en un colador y déjala escurrir.
  18. 18. Lava el perejil, escúrrelo bien y separa las hojas de los tallos.
  19. 19. En el bol sin lavar, mezcla el perejil con dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre, una cucharada de agua, sal y pimienta.
  20. 20. Corta la chalota por la mitad, pélala y córtala en cubos pequeños.
  21. 21. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
  22. 22. Sofríe la chalota y el chile durante aproximadamente un minuto.
  23. 23. Añade unos 50 mililitros de agua a la sartén y retírala del fuego.
  24. 24. Añade los tomates asados a la sartén y desmenúzalos con un tenedor.
  25. 25. Ralla el parmesano fino y añádelo junto con la kritharaki escurrida a la sartén.
  26. 26. Mezcla todo bien en la sartén y ajusta el sabor con sal al gusto.
  27. 27. Coloca las mitades de pimiento asado en los platos y rellénalas con la mezcla de tomate y kritharaki.
  28. 28. Sírvelo con una ensalada de hierbas y disfruta del plato.

Nutrición por ración