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🍽️ Lubina a la parrilla con relish de cilantro y lima

250 kcal · 30 min · 4 raciones

Lubina a la parrilla con relish de cilantro y lima Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja que la lubina se descongele idealmente en la nevera durante la noche.
  2. 2. Lava bien el cilantro y la menta.
  3. 3. Retira los tallos gruesos de la menta.
  4. 4. Lava las limas.
  5. 5. Corta una lima por la mitad y exprime el zumo.
  6. 6. Corta la otra lima en rodajas finas.
  7. 7. Pela el jengibre.
  8. 8. Pica el jengibre de forma gruesa.
  9. 9. Pica las aceitunas de forma gruesa.
  10. 10. Corta las escalunias por la mitad.
  11. 11. Pela las escalunias.
  12. 12. Corta las escalunias en trozos grandes.
  13. 13. Introduce la mitad de las hierbas en un recipiente alto.
  14. 14. Añade el zumo de lima.
  15. 15. Añade el jengibre picado.
  16. 16. Añade las aceitunas.
  17. 17. Añade las escalunias cortadas en cubos.
  18. 18. Añade el azúcar.
  19. 19. Añade el polvo de chile.
  20. 20. Añade 5 cucharadas soperas de aceite.
  21. 21. Tritura bien los ingredientes para el relish.
  22. 22. Calienta la parrilla.
  23. 23. Lava la lubina.
  24. 24. Seca la lubina con papel de cocina.
  25. 25. Corta la piel de la lubina a intervalos de unos 1 cm.
  26. 26. Sala bien la lubina por dentro.
  27. 27. Sala bien la lubina por fuera.
  28. 28. Rellena la lubina con las hierbas restantes.
  29. 29. Rellena la lubina con las rodajas de lima.
  30. 30. Coloca la lubina en una pinza para asar.
  31. 31. Opcionalmente, ata la lubina firmemente con hilo de cocina.
  32. 32. Unta la lubina con el aceite restante.
  33. 33. Coloca la lubina en la parrilla caliente.
  34. 34. Asa la lubina por el primer lado durante unos 5 minutos.
  35. 35. Asa la lubina por el segundo lado durante unos 5 minutos.
  36. 36. Asa el pescado hasta que esté dorado y crujiente.
  37. 37. Comprueba si el pescado está cocido desmenuzando ligeramente la carne con un tenedor.
  38. 38. Asegúrate de que la carne ya no parece translúcida.
  39. 39. Sirve la lubina a la parrilla con el relish de cilantro y lima.
  40. 40. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración