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🥗 Ensalada de calamar a la parrilla

412 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos descongelar los filetes de calamar mejor durante la noche.
  2. 2. Lavamos los filetes de calamar y los secamos con un paño de cocina.
  3. 3. Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente.
  4. 4. Lavamos el perejil, lo sacudimos para secarlo y arrancamos las hojas de los tallos.
  5. 5. Picamos finamente las hojas de perejil.
  6. 6. Lavamos el limón y rallamos aproximadamente una cucharadita de la cáscara.
  7. 7. Cortamos el limón por la mitad y exprimimos el zumo.
  8. 8. Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad.
  9. 9. Lavamos el calabacín y cortamos los extremos.
  10. 10. Cortamos el calabacín en rodajas redondas.
  11. 11. Mezclamos en un bol cuatro cucharadas de aceite de oliva con el ajo picado.
  12. 12. Añadimos el perejil picado a la mezcla de aceite.
  13. 13. Añadimos dos cucharadas de zumo de limón a la marinada.
  14. 14. Añadimos la ralladura de limón a la marinada.
  15. 15. Sazonamos la marinada con sal y pimienta.
  16. 16. Colocamos los filetes de calamar en la marinada.
  17. 17. Dejamos marinar los filetes tapados durante unos 15 minutos.
  18. 18. Colocamos las rodajas de calabacín en un bol aparte.
  19. 19. Añadimos dos cucharadas de aceite de oliva a las rodajas de calabacín.
  20. 20. Sazonamos el calabacín con sal y pimienta y mezclamos todo bien.
  21. 21. Precalentamos la parrilla.
  22. 22. Sacamos los filetes de calamar de la marinada y los dejamos escurrir un momento.
  23. 23. Colocamos los filetes de calamar en la parrilla.
  24. 24. Asamos los filetes durante unos cinco minutos por cada lado.
  25. 25. Pincelamos los filetes de vez en cuando con el resto de la marinada mientras se asan.
  26. 26. Colocamos las rodajas de calabacín en la parrilla.
  27. 27. Asamos el calabacín durante unos tres minutos por cada lado.
  28. 28. Sacamos el calabacín asado y los filetes de calamar de la parrilla.
  29. 29. Dejamos que la comida a la parrilla se enfríe ligeramente.
  30. 30. Cortamos los filetes de calamar en trozos para comer.
  31. 31. Colocamos los trozos de calamar asados y las rodajas de calabacín en un bol.
  32. 32. Añadimos los tomates cortados por la mitad al bol.
  33. 33. Mezclamos bien todos los ingredientes.
  34. 34. Sazonamos la ensalada con orégano.
  35. 35. Añadimos el resto del zumo de limón al gusto.
  36. 36. Servimos la ensalada en platos.

Nutrición por ración