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🍽️ Espárragos verdes a la parrilla

270 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén a fuego medio.
  2. 2. Tuesta los piñones en ella durante unos 2 a 3 minutos sin añadir grasa adicional.
  3. 3. Lava bien los espárragos bajo el agua corriente.
  4. 4. Pela el tercio inferior de los tallos de espárrago.
  5. 5. Retira las partes leñosas de los extremos.
  6. 6. Enjuaga el limón con agua caliente.
  7. 7. Ralla 1 cdta de ralladura de limón finamente.
  8. 8. Exprime el zumo del limón.
  9. 9. Mezcla el aceite con la ralladura de limón en un bol.
  10. 10. Sazona la mezcla de aceite y limón con sal y pimienta.
  11. 11. Pincela los espárragos ligeramente con esta mezcla.
  12. 12. Cocina los espárragos durante unos 8 a 10 minutos a la parrilla.
  13. 13. Gira los espárragos regularmente durante el tiempo de parrilla.
  14. 14. Lava bien la rúcula.
  15. 15. Escurre bien la rúcula.
  16. 16. Desmenuza la rúcula en trozos para comer.
  17. 17. Coloca la rúcula en una fuente de servir.
  18. 18. Corta el parmesano en rodajas muy finas con un pelador.
  19. 19. Coloca los espárragos a la parrilla sobre la rúcula.
  20. 20. Rocía los espárragos con el resto del aceite de limón.
  21. 21. Sazona el plato finalmente con sal y pimienta.
  22. 22. Espolvorea los espárragos con los piñones tostados.
  23. 23. Distribuye las rodajas de parmesano sobre los espárragos.
  24. 24. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración