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🍽️ Calabacín a la parrilla con queso para asar y aceitunas

576 kcal · 30 min · 4 raciones

Calabacín a la parrilla con queso para asar y aceitunas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el calabacín a fondo y córtalo por la mitad a lo largo.
  2. 2. Corta la cara de la carne del calabacín en forma de rombos, pero no demasiado profundo.
  3. 3. Salpica ligeramente el calabacín con sal.
  4. 4. Corta el queso para asar en cuatro trozos iguales.
  5. 5. Lava el limón bajo agua caliente.
  6. 6. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  7. 7. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  8. 8. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
  9. 9. Desprende las pequeñas hojas de tomillo de los tallos.
  10. 10. Mezcla en un bol la ralladura de limón, una cucharada de zumo de limón, el tomillo, el polvo de chile, el jarabe de remolacha y dos cucharadas de aceite de oliva.
  11. 11. Coloca el calabacín y el queso para asar en la marinada y remueve para que queden bien cubiertos.
  12. 12. Pica las aceitunas de forma gruesa.
  13. 13. Pela el ajo y pícalo fino.
  14. 14. Lava la rúcula y escúrrela bien.
  15. 15. Pica la rúcula de forma gruesa.
  16. 16. Añade las aceitunas, el ajo y la rúcula a un bol aparte.
  17. 17. Precalienta la parrilla.
  18. 18. Saca el calabacín de la marinada.
  19. 19. Coloca el calabacín con la cara cortada hacia abajo en la parrilla.
  20. 20. Asa el calabacín durante aproximadamente cinco a ocho minutos, hasta que estén dorados.
  21. 21. Gira el calabacín y ásalo durante otros tres minutos.
  22. 22. Asa el queso para asar también durante aproximadamente cuatro minutos, hasta que esté dorado.
  23. 23. Añade la marinada restante al bol con la rúcula y las aceitunas.
  24. 24. Mezcla todo bien.
  25. 25. Condimenta la ensalada con sal y pimienta al gusto.
  26. 26. Sirve el calabacín y el queso para asar en platos.
  27. 27. Decora el plato con la ensalada de rúcula y aceitunas y yogur.
  28. 28. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración