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🍽️ Pimientos asados con relleno de mango

210 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el mango y corta la pulpa en cubos pequeños.
  2. 2. Corta el pan de tostada en cubos grandes y tóstalo en la tostadora.
  3. 3. Lava el perejil a fondo y sécalo.
  4. 4. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
  5. 5. Pela el ajo y pícalo también finamente.
  6. 6. Enjuaga la naranja con agua caliente y ralla aproximadamente una cucharadita de cáscara.
  7. 7. Exprime el jugo de la naranja.
  8. 8. Coloca todos los ingredientes preparados en un bol.
  9. 9. Añade el aceite y una o dos cucharadas de jugo de naranja.
  10. 10. Condimenta la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  11. 11. Lava los pimientos y córtalos por la mitad a lo largo.
  12. 12. Retira el tallo y el corazón de las mitades de pimiento.
  13. 13. Coloca las mitades de pimiento con la cara cortada hacia abajo en una bandeja de aluminio para asar.
  14. 14. Asa los pimientos durante cinco a siete minutos.
  15. 15. Gira las mitades de pimiento.
  16. 16. Sala ligeramente el interior de los pimientos.
  17. 17. Distribuye el relleno uniformemente sobre las mitades de pimiento.
  18. 18. Asa los pimientos rellenos otros cinco a siete minutos más, hasta que el relleno esté caliente.
  19. 19. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo como alternativa.
  20. 20. Hornea las mitades de pimiento vacías durante unos diez minutos en el horno.
  21. 21. Rellena los pimientos precocidos con la mezcla.
  22. 22. Hornea los pimientos rellenos otros diez minutos más en el horno.
  23. 23. Sirve los platos inmediatamente.

Nutrición por ración