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🍽️ Croquetas de pescado crujientes a la parrilla

225 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• bacalao, congelado 600 g
• sal marina una pizca
• cebollinos 1 manojo
• romero, fresco 10 g
• albahaca, fresca 20 g
• tomillo, fresco 20 g
• limones 1 ud.
• huevos 1 ud.
• pan rallado 9 c. s.
• pimienta, negra molida una pizca
• aceite de oliva 1 c. s.

Preparación

1. 1. Descongela el bacalao congelado preferiblemente durante toda la noche en la nevera.
2. 2. Hierve una olla con un litro de agua con sal.
3. 3. Cocina el bacalao en el agua hirviendo durante 8 a 10 minutos.
4. 4. Saca el pescado del agua y déjalo escurrir bien sobre papel de cocina.
5. 5. Desmenuza el pescado en trozos pequeños y déjalo enfriar completamente.
6. 6. Lava los cebollinos, escúrrelos y córtalos en rodajas finas.
7. 7. Lava las hierbas, separa las hojas y agujas de los tallos y picalas finamente.
8. 8. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
9. 9. Mezcla en un bol el pescado con el huevo, los cebollinos, las hierbas, el zumo de limón y 4 cucharadas soperas de pan rallado.
10. 10. Condimenta la mezcla con sal y pimienta al gusto.
11. 11. Divide la masa en 10 porciones iguales.
12. 12. Forma una bola ovalada con cada porción.
13. 13. Pasa las bolas por el resto del pan rallado.
14. 14. Engrasa bien una bandeja para la parrilla.
15. 15. Coloca las croquetas de pescado en la bandeja para la parrilla caliente.
16. 16. Cocina las croquetas durante unos 5 minutos.
17. 17. Gira las croquetas de vez en cuando y al final muévelas hacia el borde de la parrilla.
18. 18. Sirve las croquetas de pescado calientes y disfrútalas.

Nutrición por ración

• kcal: 225
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 14 g