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🍽️ Berenjena a la parrilla con crema de nueces

260 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Auberginen 2 unidades
• Bio Zitronen 1 unidades
• Cashewkerne 5 cda
• aceite de oliva 1 cda
• Wasser 6 cda
• Salz pizca
• Pfeffer, schwarz gemahlen pizca
• Knoblauchzehen 2 unidades
• aceite 4 cda
• Granatapfel 1 unidades
• Cilantro, fresco 15 g
• Bio Limetten 1 unidades
• Sojasauce 2 cda
• Zuckerrübensirup 1 cdta

Preparación

1. 1. Lava las berenjenas bien.
2. 2. Haz varios agujeros en la piel con un tenedor o un cuchillo.
3. 3. Precalienta la parrilla.
4. 4. Coloca las berenjenas enteras en la parrilla.
5. 5. Asalas por todos los lados durante unos 20 minutos.
6. 6. Lava el limón.
7. 7. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de la piel.
8. 8. Corta el limón por la mitad.
9. 9. Exprime el zumo.
10. 10. Pon los anacardos en un recipiente alto.
11. 11. Añade la ralladura de limón.
12. 12. Añade 2 cucharadas de zumo de limón.
13. 13. Añade aceite de oliva.
14. 14. Añade un poco de agua.
15. 15. Tritura la mezcla.
16. 16. Sazona con sal y pimienta.
17. 17. Pela el ajo.
18. 18. Corta el ajo en rodajas finas.
19. 19. Calienta aceite en una sartén.
20. 20. Fríe las rodajas de ajo a fuego alto hasta que estén crujientes.
21. 21. Retira las rodajas de ajo.
22. 22. Déjalas escurrir sobre papel de cocina.
23. 23. Corta el granada por la mitad.
24. 24. Saca los granos con una cuchara dándole leves golpes a la piel.
25. 25. Lava el cilantro.
26. 26. Seca el cilantro sacudiéndolo.
27. 27. Reserva el cilantro.
28. 28. Corta la lima por la mitad.
29. 29. Exprime el zumo.
30. 30. Vierte el zumo de lima en un bol.
31. 31. Mezcla el zumo con salsa de soja.
32. 32. Mezcla el zumo con jarabe de remolacha.
33. 33. Retira las berenjenas asadas de la parrilla.
34. 34. Deja enfriar las berenjenas.
35. 35. Retira la piel con cuidado.
36. 36. Corta las berenjenas en tiras largas.
37. 37. Sirve la crema de nueces en un plato.
38. 38. Coloca las tiras de berenjena encima.
39. 39. Vierte el aderezo de salsa de soja por encima.
40. 40. Echa las virutas de ajo por encima.
41. 41. Echa los granos de granada por encima.
42. 42. Decora con cilantro fresco.
43. 43. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 260
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 24 g