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🥗 Piña a la parrilla sobre ensalada de fideos de vidrio asiáticos especiados

350 kcal · 30 min · 4 raciones

Piña a la parrilla sobre ensalada de fideos de vidrio asiáticos especiados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la piña por la mitad a lo largo y retira el tallo duro.
  2. 2. Corta la piña en rodajas finas.
  3. 3. Lava los pimientos rojos y córtalos en anillos finos.
  4. 4. Mezcla en un bol el polvo de curry, 3 cucharadas de aceite, los anillos de pimiento rojo, sal y pimienta.
  5. 5. Unta las rodajas de piña con la mezcla de especias.
  6. 6. Tritura los anacardos de forma gruesa.
  7. 7. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  8. 8. Tuesta los anacardos durante unos 2 minutos.
  9. 9. Retira los anacardos tostados de la sartén y colócalos en un bol.
  10. 10. Pela las zanahorias.
  11. 11. Corta las zanahorias en tiras finas con un pelador.
  12. 12. Lava los tomates y córtalos en cubos.
  13. 13. Hierve unos 2 litros de agua con sal en una olla.
  14. 14. Lava los cebollines y retira los extremos de las raíces.
  15. 15. Corta los cebollines en rodajas de unos 1 centímetro de grosor en diagonal.
  16. 16. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  17. 17. Lava la menta y sécala bien.
  18. 18. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  19. 19. Pica las hojas de menta de forma gruesa.
  20. 20. Añade los fideos de vidrio al agua hirviendo.
  21. 21. Retira la olla del fuego y deja reposar los fideos durante unos 4 minutos.
  22. 22. Reserva una taza del agua de cocción.
  23. 23. Escurre los fideos de vidrio en un colador.
  24. 24. Mezcla los fideos de vidrio en un bol con 2 cucharadas del agua de cocción.
  25. 25. Asegúrate de que los fideos queden sueltos y no se peguen entre sí.
  26. 26. Añade las zanahorias, los tomates, los cebollines y la mitad de la menta a la ensalada de fideos.
  27. 27. Añade la salsa de soja, 2 cucharadas de aceite y 3 cucharadas de zumo de limón.
  28. 28. Mezcla todo bien.
  29. 29. Ajusta el sabor de la ensalada al gusto con más zumo de limón, azúcar, sal y pimienta.
  30. 30. Precalienta la parrilla.
  31. 31. Asa las rodajas de piña durante unos 5 minutos por cada lado.
  32. 32. Sirve la ensalada de fideos de vidrio en platos.
  33. 33. Coloca la piña asada sobre la ensalada.
  34. 34. Espolvorea la ensalada con los anacardos tostados.
  35. 35. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración