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🍽️ Lomo de cerdo relleno con puré de patatas y verduras asadas

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Lomo de cerdo relleno con puré de patatas y verduras asadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
  2. 2. Lava bien las zanahorias y las chirivías.
  3. 3. Corta los extremos de las verduras de raíz.
  4. 4. Corta las zanahorias y las chirivías por la mitad a lo largo.
  5. 5. Corta cada mitad en cuartos.
  6. 6. Corta la remolacha en tiras.
  7. 7. Lava el romero y déjalo escurrir bien.
  8. 8. Pon las verduras y el romero en un bol.
  9. 9. Añade por encima aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
  10. 10. Mezcla todo bien.
  11. 11. Coloca las verduras en una bandeja forrada con papel de hornear.
  12. 12. Asa las verduras en el horno durante unos 35 minutos.
  13. 13. Pica el bacon finamente.
  14. 14. Pica las alcaparras finamente.
  15. 15. Lava el perejil y escúrrelo.
  16. 16. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  17. 17. Pica también las hojas de perejil.
  18. 18. Pon el bacon, las alcaparras y el perejil en un bol.
  19. 19. Añade 2 cucharadas de parmesano rallado.
  20. 20. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  21. 21. Mezcla bien el relleno.
  22. 22. Enjuaga el lomo de cerdo.
  23. 23. Seca la carne con papel de cocina.
  24. 24. Corta el lomo por la mitad a lo largo, pero sin cortarlo del todo.
  25. 25. Abre la carne como un libro.
  26. 26. Coloca la carne entre film transparente.
  27. 27. Aplana la carne con cuidado.
  28. 28. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  29. 29. Distribuye el relleno uniformemente sobre la carne.
  30. 30. Deja unos 2 centímetros libres en un lado largo.
  31. 31. Enrolla la carne firmemente.
  32. 32. Fija el lomo con palillos de dientes o hilo de cocina.
  33. 33. Deja que la carne alcance la temperatura ambiente.
  34. 34. Lava las patatas.
  35. 35. Pela las patatas.
  36. 36. Pon las patatas en una olla con agua salada.
  37. 37. Lleva el agua a ebullición.
  38. 38. Cocina las patatas a fuego medio durante 20 minutos.
  39. 39. Calienta el aceite en una sartén a temperatura alta.
  40. 40. Sella el lomo de cerdo relleno a fuego fuerte.
  41. 41. Cocina el lomo durante unos 5 minutos.
  42. 42. Coloca el lomo en una fuente de horno.
  43. 43. Pon el lomo junto con las verduras asadas en el horno.
  44. 44. Cocina el lomo durante otros 20 minutos.
  45. 45. Escurre las patatas con la tapa.
  46. 46. Añade mantequilla y leche a las patatas.
  47. 47. Tritura las patatas hasta hacer un puré.
  48. 48. Mezcla el parmesano restante con el puré.
  49. 49. Condimenta el puré con sal, pimienta y nuez moscada.
  50. 50. Sirve el puré en platos.
  51. 51. Sirve el puré con las verduras asadas y el lomo.

Nutrición por ración