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🍽️ Pechuga de pavo asada en rollo rellena de pistachos y judías

1288 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pavo asada en rollo rellena de pistachos y judías Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la pechuga de pavo plana sobre tu tabla de cortar.
  2. 2. Corta la carne en el lado largo con un cuchillo afilado, pero no la cortes completamente.
  3. 3. Abre el filete para que se abra como un libro y forme una superficie grande y plana.
  4. 4. Coloca la carne entre dos capas de film transparente.
  5. 5. Aplana la carne con cuidado con un rodillo o con la mano plana hasta formar un rectángulo.
  6. 6. Condimenta toda la superficie por todos lados con sal y pimienta.
  7. 7. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  8. 8. Pica el perejil de forma gruesa.
  9. 9. Pica los pistachos también de forma gruesa.
  10. 10. Añade el perejil, los pistachos, el pan rallado y la mantequilla a un recipiente alto.
  11. 11. Tritura los ingredientes hasta obtener una masa fina.
  12. 12. Mezcla los arándanos rojos con la mezcla de pistachos.
  13. 13. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  14. 14. Usa 160 grados de aire caliente como alternativa, si tu horno tiene esta función.
  15. 15. Cubre la pechuga de pavo extendida uniformemente con la mezcla de pistachos.
  16. 16. Enrolla la carne firmemente.
  17. 17. Ata el rollo de carne con hilo de cocina en varios puntos.
  18. 18. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio.
  19. 19. Sella el rollo de carne por todos lados a fuego alto.
  20. 20. Coloca el asado en el horno precalentado.
  21. 21. Cocina el asado durante aproximadamente 60 minutos.
  22. 22. Añade las judías a la cazuela en los últimos 25 minutos del tiempo de cocción.
  23. 23. Lava las patatas minuciosamente bajo agua corriente.
  24. 24. Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con agua salada.
  25. 25. Lleva el agua a ebullición.
  26. 26. Haz que las patatas cocinen a fuego medio con la tapa cerrada durante aproximadamente 12 minutos.
  27. 27. Las patatas no deben estar completamente blandas, sino apenas deslizarse de un tenedor.
  28. 28. Desecha el agua de cocción.
  29. 29. Deja que las patatas se sequen un poco en la olla.
  30. 30. Distribuye las patatas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  31. 31. Aplana las patatas con el fondo de la olla para que se abran ligeramente.
  32. 32. Rocía las patatas con dos cucharadas de aceite de oliva.
  33. 33. Condimenta las patatas con sal y pimienta.
  34. 34. Hornea las patatas durante aproximadamente 30 minutos en el horno hasta que estén crujientes y doradas.
  35. 35. Vierte la salsa de Borgoña en una olla.
  36. 36. Calienta la salsa a fuego medio removiendo constantemente.
  37. 37. Corta el rollo de carne terminado en rodajas gruesas.
  38. 38. Sirve las rodajas de asado junto con las judías, las patatas y la salsa.
  39. 39. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración