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🍽️ Calabaza rellena de arroz y verduras

511 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Limpia los champiñones con un paño de cocina y córtalos en trozos pequeños.
  2. 2. Lava bien el puerro y la acelga.
  3. 3. Retira los extremos de la raíz del puerro y de la acelga.
  4. 4. Corta el puerro en rodajas.
  5. 5. Corta la acelga en rodajas finas.
  6. 6. Lava bien la calabaza.
  7. 7. Corta la calabaza por la mitad.
  8. 8. Sepela los tallos de la calabaza.
  9. 9. Raspa las semillas del interior de la calabaza con una cuchara.
  10. 10. Pon el arroz en una olla.
  11. 11. Vierte 400 mililitros de agua salada sobre el arroz.
  12. 12. Lleva el agua con el arroz a ebullición.
  13. 13. Cocina el arroz a fuego medio durante unos 10 a 12 minutos.
  14. 14. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  15. 15. Sofríe el puerro, la acelga y los champiñones durante unos 5 minutos.
  16. 16. Sazona las verduras con sal.
  17. 17. Sazona las verduras con pimienta.
  18. 18. Sazona las verduras con orégano.
  19. 19. Sazona las verduras con canela.
  20. 20. Añade 50 mililitros de caldo de verduras a las verduras en la sartén.
  21. 21. Lleva la mezcla a ebullición en la sartén.
  22. 22. Tapa la sartén.
  23. 23. Haz que las verduras se cocinen a fuego lento tapadas durante unos 5 minutos.
  24. 24. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
  25. 25. Usa la configuración de calor superior e inferior.
  26. 26. Ralla el parmesano fino.
  27. 27. Coge un bol grande.
  28. 28. Añade las verduras salteadas al bol.
  29. 29. Añade el arroz cocido al bol.
  30. 30. Añade 100 gramos de parmesano al bol.
  31. 31. Añade nata agria al bol.
  32. 32. Mezcla las verduras, el arroz, el parmesano y la nata agria en el bol.
  33. 33. Sazona la mezcla con fuerza.
  34. 34. Incorpora las verduras con cuidado a la mezcla de arroz.
  35. 35. Sazona las dos mitades de calabaza con sal.
  36. 36. Sazona las dos mitades de calabaza con pimienta.
  37. 37. Rellena las mitades de calabaza con la mezcla de verduras y arroz.
  38. 38. Coloca las mitades de calabaza rellenas en una fuente de horno.
  39. 39. Vierte el resto del caldo de verduras sobre la calabaza en la fuente de horno.
  40. 40. Cocina la calabaza rellena en el horno durante unos 15 minutos.
  41. 41. Espolvorea el resto del parmesano sobre la calabaza.
  42. 42. Hornea la calabaza durante otros 30 minutos aproximadamente en el horno.
  43. 43. Hornea la calabaza hasta que esté blanda.

Nutrición por ración