← Todas las recetas

🍽️ Coliflor relleno

589 kcal · 30 min · 4 raciones

Coliflor relleno Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el perejil a fondo y escúrrelo. Separa las hojas de los tallos y ponlas en el recipiente de la batidora. Tritura las hierbas durante 8 segundos a velocidad 6. Vierte luego las hierbas picadas en un bol aparte.
  2. 2. Pela las escalonias y córtalas por la mitad. Ponlas en el recipiente de la batidora y tritúralas durante 2 segundos usando el botón Turbo. Empuja los trozos desde las paredes interiores hacia abajo con una espátula. Añade ahora la carne picada de cerdo, un huevo, la pasta de tomate, la mostaza, media cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Mezcla todo durante 1 minuto a velocidad 2.
  3. 3. Retira las hojas exteriores de la coliflor. Corta el tallo duro tanto como sea posible sin que se desmoronen los ramilletes. Lava la coliflor y sécala con un paño de cocina.
  4. 4. Rellena bien la coliflor hueca con la mezcla de carne. Coloca la coliflor rellena con el lado del relleno hacia abajo en la cesta vaporadora profunda. Lava las papas, pélalas y distribúyelas en el inserto de cocción.
  5. 5. Vierte el caldo de verduras caliente en el recipiente de la batidora. Inserta el inserto de cocción y espolvorea media cucharadita de sal sobre las papas. Coloca la cesta vaporadora profunda, espolvorea media cucharadita de sal sobre la coliflor y cierra la tapa. Inicia el proceso de cocción con el botón de vapor.
  6. 6. Comprueba después del tiempo de cocción si la coliflor está blanda. Si es necesario, cocínala durante 10 minutos más con el botón de vapor. Interrumpe el proceso de calentamiento para que la cocción al vapor comience inmediatamente.
  7. 7. Saca la coliflor y las papas del aparato y mantenlas calientes. Vierte el caldo de verduras en una taza medidora y separa exactamente 400 mililitros.
  8. 8. Pon la mantequilla en trozos y la harina en el recipiente de la batidora. Asegúrate de que la harina esté junto a la cuchilla. Mezcla los ingredientes durante 3 minutos a velocidad 1 a 100 grados. Añade ahora la nata, los 400 mililitros de caldo, media cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Tritura todo durante 5 segundos a velocidad 5. Cocina la salsa sin la taza medidora durante 5 minutos a velocidad 1 a 120 grados. Añade la yema de huevo y mézclala durante 1 minuto a velocidad 3.
  9. 9. Sirve la coliflor y las papas en platos. Añade la salsa y espolvorea el plato con el perejil picado anteriormente. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración