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🍽️ Calabacines rellenos con pimiento y jamón cocido con arroz

525 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Calabacines 4 ud.
• Sal Pizca
• Pimiento, amarillo 2 ud.
• Cebollas, amarillas 1 ud.
• Tomates de rama 4 ud.
• Jamón cocido 200 g
• Aceite 2 cda
• Queso crema, natural 200 g
• Pimienta, negra molida Pizca
• Arroz de grano largo 300 g

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 180 °C (aire caliente). Lava los calabacines, córtalos por la mitad a lo largo y retira el interior con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Salpica las mitades de calabacín y resérvalas.
2. 2. Corta los calabacines en cubos grandes. Lava los pimientos, córtalos por la mitad, retira el tallo y las semillas y córtalos en cubos grandes. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en trozos finos. Lava los tomates y córtalos en cubos. Corta el jamón en cubos también.
3. 3. Calienta aceite en una sartén a fuego medio y saltea los calabacines con el pimiento y la cebolla durante aproximadamente 3 minutos. Añade los tomates y retira la sartén del fuego. Mezcla la verdura con el queso crema y el jamón en la sartén y sazona con sal y pimienta.
4. 4. Coloca las mitades de calabacín en una fuente de horno y rellénalas con la mezcla de queso crema y verdura. Horéalos en el horno durante aproximadamente 15 minutos.
5. 5. Mientras tanto, lleva a ebullición en una olla aproximadamente 700 ml de agua con sal y añade el arroz. Tapa la olla y cocina el arroz a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos. Saca los calabacines rellenos del horno y sírvelos con el arroz. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 525
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 66 g