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🥗 Tomates rellenas de couscous y ensalada de zanahorias picante

350 kcal · 30 min · 4 raciones

Tomates rellenas de couscous y ensalada de zanahorias picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade 500 mililitros de agua y el condimento de tomate a una olla. Lleva la mezcla a ebullición.
  2. 2. Pon el horno a 180 grados Celsius con ventilación.
  3. 3. Añade el couscous al agua hirviendo. Retira la olla del fuego. Deja que el couscous se hinche durante unos 10 minutos.
  4. 4. Lava las tomates a fondo.
  5. 5. Corta una tapa de unos 1 centímetro de grosor de la parte superior de la tomate.
  6. 6. Extrae la pulpa de la tomate con una cuchara. Reserva la pulpa.
  7. 7. Condimenta el interior de las tomates huecas con sal y pimienta.
  8. 8. Rellena las tomates con el couscous.
  9. 9. Coloca las tomates rellenas en una fuente para horno.
  10. 10. Vuelve a colocar las tapas cortadas sobre las tomates.
  11. 11. Hornea las tomates durante unos 15 minutos en el horno.
  12. 12. Tritura la pulpa de tomate reservada en una olla.
  13. 13. Lleva el puré a ebullición a fuego alto.
  14. 14. Condimenta el puré con sal y pimienta.
  15. 15. Deja que el puré cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
  16. 16. Lava las zanahorias y el calabacín.
  17. 17. Pela las zanahorias.
  18. 18. Corta tiras finas de las zanahorias y el calabacín con un pelador.
  19. 19. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  20. 20. Sofríe las tiras de zanahoria y calabacín durante unos 2 minutos en la sartén.
  21. 21. Condimenta las verduras con una pizca de sal.
  22. 22. Añade el chile, las semillas de girasol y 1 a 2 cucharadas de vinagre a la sartén.
  23. 23. Sofríe la mezcla durante otros 2 minutos.
  24. 24. Condimenta la ensalada finalmente con sal y pimienta.
  25. 25. Retira las tomates del horno.
  26. 26. Planta las tomates en platos.
  27. 27. Añade la ensalada de zanahorias y sirve el plato.

Nutrición por ración