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🍽️ Tomates rellenas de arroz y verduras

385 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon el arroz en una olla.
  2. 2. Añade unos 700 ml de agua con sal.
  3. 3. Añade la canela y las pasas a la olla.
  4. 4. Lleva la mezcla a ebullición.
  5. 5. Tapa la olla.
  6. 6. Cocina el arroz a fuego medio durante unos 10 minutos.
  7. 7. Retira la olla del fuego cuando el arroz esté tierno.
  8. 8. Lava bien los tomates.
  9. 9. Corta aproximadamente 1 cm de la parte superior del tomate.
  10. 10. Usa la parte cortada como tapa.
  11. 11. Retira el interior de los tomates con una cuchara.
  12. 12. Deja un borde de aproximadamente 1 cm de ancho.
  13. 13. Corta la pulpa del tomate extraída en trozos pequeños.
  14. 14. Corta también la tapa del tomate en trozos pequeños.
  15. 15. Lava las zanahorias.
  16. 16. Pela las zanahorias.
  17. 17. Retira los extremos de las zanahorias.
  18. 18. Ralla las zanahorias finamente.
  19. 19. Lava los cebollines.
  20. 20. Corta los extremos de los cebollines.
  21. 21. Corta los cebollines en rodajas diagonales.
  22. 22. Calienta una sartén.
  23. 23. Añade los piñones a la sartén seca.
  24. 24. Tuesta los piñones a fuego medio durante unos 3 a 4 minutos.
  25. 25. Retira los piñones tostados de la sartén.
  26. 26. Precalienta el horno a 200 °C calor arriba/abajo.
  27. 27. Calienta la mantequilla en una sartén limpia.
  28. 28. Sofríe los cebollines y las zanahorias durante unos 3 minutos.
  29. 29. Espolvorea azúcar sobre las verduras.
  30. 30. Deja que las verduras se caramelicen brevemente.
  31. 31. Mezcla el arroz y las verduras cocidas en un bol.
  32. 32. Mezcla el arroz con los tomates en cubos.
  33. 33. Añade los piñones tostados.
  34. 34. Añade 60 g de crema agria a la mezcla.
  35. 35. Condimenta el relleno con sal y pimienta.
  36. 36. Rellena los tomates con la mezcla de arroz.
  37. 37. Pon el arroz restante en una fuente de horno engrasada.
  38. 38. Coloca los tomates rellenos sobre el arroz.
  39. 39. Hornea los tomates en el horno durante unos 25 minutos.
  40. 40. Mezcla la crema agria restante en un bol.
  41. 41. Añade el yogur a la crema agria.
  42. 42. Añade el zumo de naranja.
  43. 43. Mezcla bien los ingredientes del dip.
  44. 44. Condimenta el dip con sal.
  45. 45. Retira los tomates del horno.
  46. 46. Sirve los tomates junto con el dip.

Nutrición por ración