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🍽️ Schnitzel de Serrano relleno de patatas fritas

550 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 200 grados ventilado.
  2. 2. Lava las zanahorias y las chirivías cuidadosamente.
  3. 3. Pela las verduras de raíz.
  4. 4. Corta las zanahorias y las chirivías por la mitad a lo largo en cuartos.
  5. 5. Corta las verduras en bastones de unos 4 centímetros de largo, del grosor de un dedo.
  6. 6. Lava las papas.
  7. 7. Corta las papas en bastones tipo patatas fritas.
  8. 8. Lava el calabacín.
  9. 9. Retira las semillas del calabacín.
  10. 10. Corta el calabacín por la mitad a lo largo en ocho partes.
  11. 11. Corta las piezas de calabacín por la mitad a lo ancho para obtener bastones.
  12. 12. Lava el romero.
  13. 13. Seca el romero sacudiéndolo.
  14. 14. Pon las papas y las verduras preparadas en un bol grande.
  15. 15. Añade el romero al bol.
  16. 16. Vierte dos cucharadas soperas de aceite de oliva sobre las verduras.
  17. 17. Mezcla todo bien para que las verduras estén cubiertas uniformemente de aceite.
  18. 18. Forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
  19. 19. Distribuye las verduras uniformemente sobre las dos bandejas.
  20. 20. Hornea las bandejas durante unos 25 minutos.
  21. 21. Cambia la posición de las bandejas de horno después de unos 10 minutos en el horno.
  22. 22. Lava el perejil y la albahaca.
  23. 23. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  24. 24. Desprende las hojas de los tallos.
  25. 25. Reserva ocho hojas de albahaca.
  26. 26. Pica finamente el resto de las hierbas.
  27. 27. Lava los tomates.
  28. 28. Retira el tallo duro en la parte superior de los tomates.
  29. 29. Corta los tomates en cubos de unos 1,5 centímetros de tamaño.
  30. 30. Pon los cubos de tomate en un bol.
  31. 31. Añade las hierbas picadas finamente al bol.
  32. 32. Vierte dos cucharadas soperas de aceite de oliva sobre la mezcla de tomate.
  33. 33. Añade dos cucharadas soperas de vinagre.
  34. 34. Condimenta la mezcla con sal.
  35. 35. Condimenta la mezcla con pimienta.
  36. 36. Añade un poco de azúcar para equilibrar la acidez.
  37. 37. Mezcla bien la ensalada de tomate.
  38. 38. Lava los schnitzels de cerdo.
  39. 39. Seca los schnitzels con papel de cocina.
  40. 40. Corta los schnitzels por la mitad a lo ancho.
  41. 41. Aplana las mitades de los schnitzels con un mazo de carne.
  42. 42. Condimenta los schnitzels con sal.
  43. 43. Condimenta los schnitzels con pimienta.
  44. 44. Distribuye el queso crema uniformemente sobre los schnitzels.
  45. 45. Distribuye la mostaza uniformemente sobre los schnitzels.
  46. 46. Coloca el jamón Serrano plano uno al lado del otro sobre los schnitzels.
  47. 47. Coloca una hoja de albahaca reservada sobre el jamón.
  48. 48. Coloca los schnitzels sobre el jamón.
  49. 49. Enrolla los schnitzels firmemente.
  50. 50. Fija el rollo con un palillo de dientes.
  51. 51. Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  52. 52. Fríe los schnitzels por todos los lados durante unos 4 minutos hasta que estén dorados.
  53. 53. Retira los schnitzels del fuego.
  54. 54. Deja reposar los schnitzels tapados durante unos 4 minutos.
  55. 55. Retira las patatas fritas con cuidado del horno.
  56. 56. Sala las patatas fritas.
  57. 57. Distribuye las patatas fritas en los platos.
  58. 58. Sirve los schnitzels de Serrano junto a las patatas fritas.
  59. 59. Sirve los schnitzels con la ensalada de tomate.

Nutrición por ración