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🍽️ Rollos de pavo rellenos en salsa de tomate

490 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Tomates de arbusto 1000 g
• Cebollas, amarillas 2 unidades
• Dientes de ajo 2 unidades
• Aceite de oliva 2 cda
• Vino tinto, seco 100 ml
• Sal Pizca
• Pimienta, negra molida Pizca
• Azúcar Pizca
• Pinos 25 g
• Tomates, secos 25 g
• Mascarpone 100 g
• Parmesano 30 g
• Filetes de pechuga de pavo 600 g

Preparación

1. 1. Hierve aproximadamente 1 litro de agua en una olla.
2. 2. Lava los tomates cuidadosamente.
3. 3. Corta una pequeña cruz en la parte inferior de cada tomate.
4. 4. Vierte el agua hirviendo sobre los tomates en un bol.
5. 5. Deja reposar los tomates brevemente en el agua caliente.
6. 6. Desecha el agua caliente.
7. 7. Enfría los tomates con agua fría.
8. 8. Pela la piel de los tomates.
9. 9. Retira los tallos de los tomates.
10. 10. Corta los tomates en trozos grandes.
11. 11. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
12. 12. Corta las cebollas en cubos.
13. 13. Pela el ajo.
14. 14. Corta el ajo en trozos pequeños.
15. 15. Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
16. 16. Sofríe las cebollas y el ajo durante aproximadamente 2 minutos.
17. 17. Añade los tomates cortados en cubos.
18. 18. Desglasa la mezcla con vino.
19. 19. Sazona la salsa con sal, pimienta y azúcar.
20. 20. Haz que la salsa hierva a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
21. 21. Precalienta el horno a 200 °C con aire caliente.
22. 22. Tritura los piñones finamente.
23. 23. Tritura los tomates secos finamente.
24. 24. Mezcla los piñones y los tomates secos en un bol con mascarpone y parmesano.
25. 25. Sazona el relleno con sal y pimienta.
26. 26. Lava los filetes de pavo.
27. 27. Seca los filetes con papel de cocina.
28. 28. Coloca los filetes entre film transparente.
29. 29. Aplana los filetes con un mazo.
30. 30. Sazona los filetes con sal y pimienta.
31. 31. Unta un lado de los filetes con la crema de mascarpone.
32. 32. Enrolla los filetes firmemente.
33. 33. Fija los rollos con brochetas.
34. 34. Vierte la salsa de tomate en una fuente de horno.
35. 35. Coloca los rollos de pavo en la salsa.
36. 36. Hornea los rollos en el horno durante aproximadamente 30 minutos.
37. 37. Gira los rollos una vez durante la cocción.
38. 38. Saca la fuente de horno del horno.
39. 39. Sirve los rollos de pavo rellenos en platos.

Nutrición por ración

• kcal: 490
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 16 g