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🍽️ Rollos de pimiento oriental con arroz y chutney de manzana y tomate

570 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollos de pimiento oriental con arroz y chutney de manzana y tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados de aire circulante.
  2. 2. Lava bien los pimientos.
  3. 3. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  4. 4. Retira las semillas y el tejido blanco de las mitades de pimiento.
  5. 5. Lava el cebollino.
  6. 6. Corta los extremos duros de la raíz del cebollino.
  7. 7. Corta el cebollino en rodajas finas.
  8. 8. Pon la carne picada en un bol grande.
  9. 9. Añade el cebollino cortado a la carne picada.
  10. 10. Condimenta la mezcla con sal.
  11. 11. Condimenta la mezcla con pimienta.
  12. 12. Añade pimentón a la mezcla.
  13. 13. Mezcla bien la carne picada con las especias y las cebollas.
  14. 14. Rellena las mitades de pimiento uniformemente con la mezcla de carne.
  15. 15. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  16. 16. Coloca las mitades de pimiento rellenas sobre la bandeja.
  17. 17. Hornea los pimientos durante unos 25 minutos en el horno.
  18. 18. Lava la manzana.
  19. 19. Corta la manzana por la mitad.
  20. 20. Retira el corazón de las mitades de manzana.
  21. 21. Corta la manzana en cubos de aprox. 0,5 cm.
  22. 22. Corta la cebolla por la mitad.
  23. 23. Pela la cebolla.
  24. 24. Pica la cebolla finamente.
  25. 25. Pica las nueces de anacarde a trozos grandes.
  26. 26. Pica las pasas a trozos grandes.
  27. 27. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
  28. 28. Tuesta las nueces de anacarde y las pasas durante aprox. 2 minutos en la sartén.
  29. 29. Retira las nueces y pasas tostadas de la sartén.
  30. 30. Coloca los ingredientes tostados en un plato.
  31. 31. Deja la sartén sin limpiar.
  32. 32. Pon el arroz en una olla.
  33. 33. Añade 600 ml de agua con sal al arroz.
  34. 34. Hierve el arroz con la tapa cerrada durante aprox. 15 minutos.
  35. 35. Espera hasta que el agua haya sido absorbida completamente por el arroz.
  36. 36. Calienta 2 cucharadas de aceite en la sartén a fuego medio-alto.
  37. 37. Sofríe los cubos de cebolla junto con el azúcar durante aprox. 3 minutos hasta que estén transparentes.
  38. 38. Lava el tomillo.
  39. 39. Añade las ramitas de tomillo a las cebollas en la sartén.
  40. 40. Añade la manzana a la sartén.
  41. 41. Añade los tomates troceados a la sartén.
  42. 42. Deja que todo se cocine a fuego medio durante aprox. 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  43. 43. Condimenta el chutney con sal.
  44. 44. Condimenta el chutney con pimienta.
  45. 45. Añade un chorrito de vinagre si es necesario.
  46. 46. Lava el perejil.
  47. 47. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
  48. 48. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  49. 49. Pica las hojas de perejil finamente.
  50. 50. Mezcla el perejil con el arroz ya preparado.
  51. 51. Retira las ramitas de tomillo del chutney.
  52. 52. Distribuye el arroz en los platos.
  53. 53. Espolvorea las pasas y nueces de anacarde tostadas sobre el arroz.
  54. 54. Retira con cuidado los pimientos rellenos del horno.
  55. 55. Sirve los pimientos junto al arroz.
  56. 56. Sirve los pimientos con el chutney de manzana y tomate.

Nutrición por ración