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🥗 Pechugas de pollo rellenas de queso crema, servidas con risotto y ensalada de hinojo y uvas

570 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechugas de pollo rellenas de queso crema, servidas con risotto y ensalada de hinojo y uvas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz que el caldo hierva en una olla.
  2. 2. Limpia bien el hinojo.
  3. 3. Separa las hojas verdes del hinojo y resérvalas.
  4. 4. Retira los tallos duros y la raíz del hinojo.
  5. 5. Corta los bulbos de hinojo en cuatro trozos.
  6. 6. Corta el núcleo duro de los trozos de hinojo.
  7. 7. Corta el hinojo en cubos pequeños.
  8. 8. Corta las chalotas por la mitad.
  9. 9. Pela las chalotas.
  10. 10. Pica las chalotas finamente.
  11. 11. Lava el limón.
  12. 12. Seca el limón.
  13. 13. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  14. 14. Corta el limón por la mitad.
  15. 15. Exprime el zumo del limón.
  16. 16. Limpia el eneldo.
  17. 17. Seca el eneldo sacudiéndolo.
  18. 18. Desprende las puntas del eneldo.
  19. 19. Pica las puntas del eneldo finamente.
  20. 20. Pica las hojas de hinojo finamente.
  21. 21. Lava las uvas.
  22. 22. Corta las uvas por la mitad.
  23. 23. Lava las pechugas de pollo.
  24. 24. Seca las pechugas de pollo con papel de cocina.
  25. 25. Calienta dos cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio.
  26. 26. Sofríe los cubos de chalota durante aproximadamente tres minutos hasta que estén transparentes.
  27. 27. Añade el arroz para risotto.
  28. 28. Sofríe el arroz durante aproximadamente dos minutos más.
  29. 29. Desglasa el arroz con vino blanco.
  30. 30. Deja que el líquido se reduzca por completo.
  31. 31. Añade una cucharada sopera de caldo.
  32. 32. Asegúrate de que el arroz esté apenas cubierto por el líquido.
  33. 33. Sazona ligeramente el risotto con sal.
  34. 34. Cocina el risotto durante aproximadamente veinte minutos.
  35. 35. Remueve el risotto de vez en cuando.
  36. 36. Añade un poco de caldo según sea necesario.
  37. 37. Mantén el arroz cubierto ligeramente con líquido.
  38. 38. Añade aproximadamente dos tercios de las hierbas en un bol.
  39. 39. Añade la ralladura de limón.
  40. 40. Añade el queso crema.
  41. 41. Mezcla los ingredientes en el bol.
  42. 42. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  43. 43. Haz un corte en las pechugas.
  44. 44. Asegúrate de que las pechugas estén huecas en el centro.
  45. 45. Rellena el hueco con la mezcla de queso crema.
  46. 46. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  47. 47. Dora las pechugas durante aproximadamente tres minutos por todos los lados.
  48. 48. Cubre la sartén.
  49. 49. Termina de cocinar las pechugas a fuego bajo durante aproximadamente seis minutos más.
  50. 50. Añade tres cucharadas de zumo de limón en un bol.
  51. 51. Añade una cucharada de miel.
  52. 52. Añade dos cucharadas de aceite.
  53. 53. Mezcla los ingredientes para el aderezo.
  54. 54. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  55. 55. Mezcla el hinojo con cuidado con el aderezo.
  56. 56. Mezcla las uvas con cuidado con el aderezo.
  57. 57. Retira el risotto del fuego.
  58. 58. Incorpora la crema agria al risotto.
  59. 59. Sazona el risotto con sal y pimienta al gusto.
  60. 60. Corta las pechugas de pollo en tres o cuatro trozos.
  61. 61. Planta las pechugas de pollo en platos.
  62. 62. Planta el risotto en platos.
  63. 63. Planta la ensalada de hinojo y uvas en platos.
  64. 64. Sirve el plato.

Nutrición por ración