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🍳 Huevos de Atún y Aguacate

324 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade unos 500 mililitros de agua a una olla y llévalo a ebullición.
  2. 2. Coloca los huevos con cuidado en el agua hirviendo.
  3. 3. Cocina los huevos durante unos 9 minutos.
  4. 4. Saca los huevos del agua y déjalos enfriar bajo agua fría.
  5. 5. Pela los huevos una vez enfriados.
  6. 6. Corta los huevos por la mitad.
  7. 7. Saca la yema con cuidado usando una cucharadita de té.
  8. 8. Coloca la yema en un bol pequeño.
  9. 9. Lava bien el limón bajo el agua corriente.
  10. 10. Corta el limón por la mitad.
  11. 11. Exprime el zumo del limón.
  12. 12. Corta el aguacate por la longitud y quita el hueso.
  13. 13. Separa la pulpa del aguacate de la cáscara.
  14. 14. Coloca la pulpa del aguacate en un bol.
  15. 15. Tritura el aguacate con un tenedor hasta hacer un puré.
  16. 16. Coloca el filete de atún en un colador y déjalo escurrir.
  17. 17. Añade el atún escurrido al aguacate triturado.
  18. 18. Añade la yema que reservaste antes a la mezcla de aguacate.
  19. 19. Añade el yogur natural al bol.
  20. 20. Añade una cucharadita de zumo de limón a la mezcla.
  21. 21. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  22. 22. Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto.
  23. 23. Lava el cebollino bajo el agua corriente.
  24. 24. Seca el cebollino con un paño de cocina.
  25. 25. Corta el cebollino en rodajas finas.
  26. 26. Lava los tomates cherry bajo el agua corriente.
  27. 27. Rellena las mitades de clara de huevo huecas con una cucharadita de té del relleno.
  28. 28. Espolvorea los huevos rellenos con las rodajas de cebollino cortadas.
  29. 29. Presenta los huevos rellenos en un plato.
  30. 30. Sirve los huevos junto con pan integral fresco y los tomates cherry.

Nutrición por ración