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🍳 Huevos rellenos clásicos con salmón ahumado

236 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta aproximadamente 1 litro de agua en una olla hasta que hierva.
  2. 2. Pincha con cuidado la parte roma de cada huevo con una aguja para evitar grietas durante la cocción.
  3. 3. Introduce los huevos con cuidado en el agua hirviendo.
  4. 4. Deja que los huevos se cocinan a fuego duro durante 7 a 8 minutos.
  5. 5. Desecha el agua caliente y enjuaga los huevos inmediatamente bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
  6. 6. Deja que los huevos se enfríen completamente.
  7. 7. Pela los huevos enfriados con cuidado.
  8. 8. Corta los huevos por la mitad a lo largo.
  9. 9. Separa las yemas con cuidado de las claras y colócalas en un bol.
  10. 10. Pica el salmón ahumado (100 g) muy fino.
  11. 11. Añade el salmón picado, la crème fraîche, la crema de rábano picante y la mostaza al bol con las yemas.
  12. 12. Lava bien el eneldo y escúrrelo.
  13. 13. Reserva algunos ramitos de eneldo fresco para la decoración.
  14. 14. Pica el eneldo restante finamente.
  15. 15. Añade el eneldo picado a los demás ingredientes en el bol.
  16. 16. Lava un limón con agua caliente y sécalo con papel de cocina.
  17. 17. Corta el limón por la mitad a través del centro.
  18. 18. Exprime el zumo de una mitad del limón.
  19. 19. Mezcla todos los ingredientes en el bol con una batidora de mano y un batidor de varillas hasta obtener una masa suave.
  20. 20. Sazona la mezcla con sal, pimienta y el zumo de limón fresco al gusto.
  21. 21. Rellena una manga pastelera con la crema de salmón.
  22. 22. Rellena las mitades de clara uniformemente con la crema de la manga pastelera.
  23. 23. Corta el salmón ahumado restante en tiras finas.
  24. 24. Corta la mitad restante del limón en gajos.
  25. 25. Decora los huevos rellenos con las tiras de salmón, el eneldo restante y los gajos de limón.
  26. 26. Sirve los huevos con el resto de la crema de la manga pastelera como guarnición.

Nutrición por ración