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🍽️ Champiñones rellenos de queso crema y guiso de patata y tomate

483 kcal · 30 min · 4 raciones

Champiñones rellenos de queso crema y guiso de patata y tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 190 grados. Limpia los champiñones con un paño. Corta los tallos. Reserva las tapas de los champiñones. Guarda los tallos.
  2. 2. Mezcla el queso crema con la mitad del parmesano en un bol. Sazona la mezcla con sal y pimienta. Toma una cucharadita de la mezcla. Rellena el hueco de los champiñones con ella. Coloca los champiñones rellenos en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornea los champiñones durante 15 minutos en el horno.
  3. 3. Lava las patatas bien. Pela las patatas. Corta las patatas en trozos de unos 3 cm. Pon las patatas en una olla. Cúbrelos con agua salada. Tapa la olla. Lleva el agua a ebullición. Hierve las patatas durante 10 minutos a fuego medio.
  4. 4. Pica los tallos de los champiñones de forma gruesa. Lava el perejil. Escurre el perejil. Separa las hojas de los tallos. Pica el perejil de forma gruesa. Lava los tomates. Corta los tomates por la mitad. Reserva una taza del agua de cocción de las patatas.
  5. 5. Escurre las patatas en un colador. Devuelve las patatas a la olla. Mezcla las patatas con el parmesano restante. Incorpora los tallos de champiñones picados. Añade los tomates. Añade el perejil. Mezcla unos 100 ml del agua de cocción. Añade la mantequilla fría. Añade la mezcla de queso crema restante. Remueve todo bien hasta obtener una mezcla cremosa.
  6. 6. Sazona el ragú con sal y pimienta al gusto. Saca los champiñones rellenos del horno. Sirve el ragú en platos. Sirve el ragú junto con los champiñones rellenos. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración