🍽️ Divide el ave en porciones

Name: Divide el ave en porciones
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Pavo de fiesta 1 ud.

109 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

1. Enjuaga el ave por dentro y por fuera con agua fría.
2. Seca bien el ave con papel de cocina.
3. Coloca el ave con la espalda hacia arriba sobre una tabla de cortar.
4. Localiza el esternón tocándolo con un dedo.
5. Corta con un cuchillo afilado a lo largo de un lado del esternón.
6. Desprende el filete de pechuga con cuidado del esqueleto.
7. Repite el corte en el otro lado para el segundo filete de pechuga.
8. Corta la piel entre el filete de pechuga y la pierna.
9. Corta la piel entre el filete de pechuga y el ala.
10. Repite el corte de la piel en el otro lado del cuerpo.
11. Presiona el ala ligeramente hacia afuera del cuerpo para tensar la articulación.
12. Separa el ala del cuerpo a través de la articulación.
13. Presiona la pierna hacia afuera hasta que la articulación sea visible.
14. Separa la pierna del esqueleto a través de la articulación.
15. Repite la separación de la pierna en el otro lado.
16. Opcionalmente, corta la articulación entre el muslo y la pierna.
17. Procesa las piezas individuales según tu gusto.
18. Limpia bien todos los utensilios, las manos y las superficies después del contacto con carne cruda.