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🍽️ Albóndigas de pollo con colinabo y puré de patatas

671 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Zanahorias 4 unidades
• Nabos 3 unidades
• Patatas, harinosas 2 unidades
• Sal Pizca
• Cebollas, amarillas 1 unidades
• colinabo 4 unidades
• Perejil, fresco 20 g
• Carne picada de ave 600 g
• Huevos 1 unidades
• Pan rallado 2 cda
• Pimienta, negra molida Pizca
• Aceite 5 cda
• Leche 100 ml
• Queso crema, natural 6 cda
• Nuez moscada, molida 0.25 cdta

Preparación

1. 1. Pela la zanahoria, el nabo y la patata.
2. 2. Retira los extremos de las verduras.
3. 3. Corta las verduras en trozos grandes.
4. 4. Llena una olla con agua con sal.
5. 5. Añade las verduras a la olla.
6. 6. Lleva el agua a ebullición.
7. 7. Tapa la olla.
8. 8. Cocina las verduras a fuego medio durante unos 15–20 minutos hasta que estén tiernas.
9. 9. Corta la cebolla por la mitad.
10. 10. Pela la cebolla.
11. 11. Corta la cebolla en cubos finos.
12. 12. Pela el colinabo.
13. 13. Retira los extremos leñosos del colinabo si es necesario.
14. 14. Corta el colinabo en bastones de unos 1 cm de grosor.
15. 15. Lava el perejil.
16. 16. Seca bien el perejil.
17. 17. Retira los tallos gruesos del perejil.
18. 18. Pica el perejil.
19. 19. Coloca la carne picada en un bol.
20. 20. Añade los cubos de cebolla al bol.
21. 21. Añade la mitad del perejil al bol.
22. 22. Añade un huevo al bol.
23. 23. Añade 2 cda de pan rallado al bol.
24. 24. Condimenta la mezcla con sal.
25. 25. Condimenta la mezcla con pimienta.
26. 26. Amasa todo hasta formar una masa homogénea.
27. 27. Forma albóndigas de unos 5 cm de la masa.
28. 28. Calienta 3 cda de aceite en una sartén.
29. 29. Sube el fuego a medio-alto.
30. 30. Dora las albóndigas por cada lado durante unos 2 minutos.
31. 31. Añade el colinabo a la sartén.
32. 32. Cocina el colinabo durante unos 4 minutos más.
33. 33. Desglasa las verduras con 100 ml de agua.
34. 34. Tapa la sartén.
35. 35. Deja que las verduras se cocinen a fuego bajo durante unos 10 minutos.
36. 36. Escurre las verduras en un colador.
37. 37. Añade 100 ml de leche a las verduras escurridas.
38. 38. Añade 3 cda de queso crema a las verduras.
39. 39. Tritura las verduras con un pisapure para hacer puré.
40. 40. Rectifica el puré de verduras con sal.
41. 41. Rectifica el puré de verduras con pimienta.
42. 42. Rectifica el puré de verduras con nuez moscada.
43. 43. Incorpora el perejil restante al puré.
44. 44. Añade 3 cda de queso crema al colinabo.
45. 45. Mezcla el queso crema con el colinabo.
46. 46. Rectifica la salsa con sal.
47. 47. Rectifica la salsa con pimienta.
48. 48. Sirve las albóndigas con el puré de verduras en platos.
49. 49. Sirve las albóndigas con el colinabo en salsa.

Nutrición por ración

• kcal: 671
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 49 g