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🍽️ Sopa refrescante de melón frío

102 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el melón Galia por la mitad y quita las semillas.
  2. 2. Saca la pulpa con una cuchara y reserva las mitades vacías de la cáscara para más tarde.
  3. 3. Lava el pepino, pélalo y córtalo por la mitad a lo largo.
  4. 4. Quita las semillas de las mitades de pepino con una cuchara.
  5. 5. Corta la pulpa del pepino en cubos grandes.
  6. 6. Lava la lima y córtala por la mitad.
  7. 7. Exprime el jugo de la lima.
  8. 8. Añade los trozos de melón, el pepino en cubos y la leche de suero a un recipiente alto.
  9. 9. Tritura los ingredientes hasta obtener una sopa fina.
  10. 10. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  11. 11. Añade dos cucharadas de jugo de lima y remueve.
  12. 12. Vierte la sopa fría en las cáscaras de melón reservadas.
  13. 13. Coloca las cáscaras en la nevera durante al menos dos horas.
  14. 14. Mientras tanto, lava el cilantro y escúrrelo bien.
  15. 15. Pica el cilantro en trozos grandes.
  16. 16. Corta la echalote por la mitad y pélala.
  17. 17. Corta la echalote en tiras finas.
  18. 18. Decora la sopa fría de melón con el cilantro picado y las tiras de echalote.
  19. 19. Sirve la sopa y ¡que aproveche!

Nutrición por ración