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🍰 Tarta clásica de manzana con masa quebrada

569 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta clásica de manzana con masa quebrada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Asegúrate de que todos los ingredientes para la masa estén fríos.
  2. 2. Mezcla 150 g de azúcar con 300 g de mantequilla fría durante un momento.
  3. 3. Añade la harina, el huevo, el extracto de vainilla y 1 pizca de sal.
  4. 4. Amasa la masa brevemente hasta que todo esté integrado.
  5. 5. Extiende la masa sobre un plato hasta que quede plana.
  6. 6. Refrigera la masa tapada durante 1 hora.
  7. 7. Tuesta las almendras en una olla sin grasa.
  8. 8. Tuesta las almendras hasta que huelan bien y estén ligeramente doradas.
  9. 9. Retira las almendras del fuego.
  10. 10. Remueve las almendras y déjalas enfriar.
  11. 11. Lava las manzanas.
  12. 12. Corta las manzanas en cuartos.
  13. 13. Retira los corazones.
  14. 14. Corta las manzanas en trozos grandes.
  15. 15. Añade los trozos de manzana a la olla.
  16. 16. Sofríe las manzanas durante 2-3 minutos.
  17. 17. Añade 50 g de mantequilla y 70 g de azúcar.
  18. 18. Deja que la mezcla se caramelize brevemente.
  19. 19. Añade la canela y 3 cda de zumo de limón.
  20. 20. Incorpora 45 g de zumo de manzana.
  21. 21. Deja que la mezcla hierva tapada durante unos 5-10 minutos.
  22. 22. Disuelve 100 g de zumo de manzana con el almidón hasta que no queden grumos.
  23. 23. Precalienta el horno a 180 °C calor arriba/abajo.
  24. 24. Amasa brevemente la masa quebrada.
  25. 25. Reserva la mitad de la masa.
  26. 26. Espolvorea ligeramente harina sobre una superficie de trabajo.
  27. 27. Estira la porción de masa con un grosor de 5 mm.
  28. 28. Corta el tamaño adecuado con un aro para tartas.
  29. 29. Coloca el círculo de masa sobre un transportador para tartas espolvoreado con harina a un lado.
  30. 30. Coloca papel de hornear en el fondo del molde desmontable.
  31. 31. Coloca el aro para tartas sobre el fondo.
  32. 32. Forma rollos con el resto de la masa.
  33. 33. Presiona los rollos de masa contra el interior del aro para tartas.
  34. 34. Forma un borde de unos 5 cm de altura.
  35. 35. Alisa el borde con un cuchillo.
  36. 36. Presiona los restos de masa restantes para formar una base uniforme en el molde.
  37. 37. Mezcla el azúcar glas con 1 cda de zumo de limón.
  38. 38. Extiende el glaseado sobre la tarta enfriada.
  39. 39. Espolvorea las almendras tostadas por encima.
  40. 40. Corta la tarta solo cuando esté completamente enfriada.

Nutrición por ración