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🍽️ Jugoso bistec de lomo con cebollas caramelizadas y espárragos crujientes

724 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso bistec de lomo con cebollas caramelizadas y espárragos crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el bistec de lomo bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne completamente con papel de cocina.
  3. 3. Condimenta generosamente el bistec con sal.
  4. 4. Precalienta el horno a 80 grados Celsius (aire caliente).
  5. 5. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego muy alto.
  6. 6. Sella el bistec de lomo por ambos lados durante aproximadamente 2 minutos cada uno.
  7. 7. Coloca la carne en una bandeja para hornear.
  8. 8. Deja reposar el bistec en el horno precalentado durante 25 minutos.
  9. 9. Limpia bien la sartén utilizada.
  10. 10. Corta las cebollas por la mitad y retira la capa exterior.
  11. 11. Corta las cebollas en tiras finas.
  12. 12. Lava el cebollino y escúrrelo.
  13. 13. Corta el cebollino en pequeños anillos.
  14. 14. Calienta 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla en la sartén limpia a fuego medio.
  15. 15. Dora las tiras de cebolla, removiendo regularmente, durante 13 minutos hasta que estén doradas.
  16. 16. Retira las cebollas de la sartén y colócalas en un plato.
  17. 17. Cubre las cebollas con papel de aluminio.
  18. 18. Mantén las cebollas calientes en el horno.
  19. 19. Limpia la sartén nuevamente.
  20. 20. Derrite 1 cucharada de mantequilla en la sartén a temperatura media.
  21. 21. Dora los espárragos en la mantequilla durante 6 minutos hasta que estén dorados.
  22. 22. Condimenta los espárragos con sal y pimienta.
  23. 23. Incorpora suavemente las cebollas calientes a los espárragos.
  24. 24. Mezcla la mostaza, la mostaza dulce y la crema agria en un tazón pequeño.
  25. 25. Ajusta el sabor de la salsa con sal y azúcar al gusto.
  26. 26. Remueve 1 cucharada de mantequilla en la mezcla de espárragos.
  27. 27. Prueba los espárragos una vez más con sal y pimienta.
  28. 28. Retira el bistec de lomo del horno.
  29. 29. Sirve la carne en platos.
  30. 30. Acompaña el bistec con las cebollas y espárragos.
  31. 31. Decora el plato con la salsa de mostaza, cebollino fresco y cebollas fritas.
  32. 32. Sirve la comida inmediatamente y buen provecho.

Nutrición por ración