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🍽️ Pollo crujiente con salsa fresca de mango y arroz

546 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo crujiente con salsa fresca de mango y arroz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo bajo el agua fría y sécalo completamente con una toalla de cocina.
  2. 2. Corta incisiones superficiales transversales en la carne, aproximadamente cada 1 centímetro, pero ten cuidado de no cortar hasta el hueso.
  3. 3. Mezcla 1 cucharada de aceite con sal, pimienta y pimentón en un bol.
  4. 4. Cubre el pollo con la mezcla de especias y déjalo reposar.
  5. 5. Lava la lima, córtala por la mitad y exprime el zumo.
  6. 6. Lava la menta, escúrrela bien y separa las hojas de los tallos.
  7. 7. Pica las hojas de menta finamente.
  8. 8. Limpia los cebollinos, sécalos y corta las puntas de las raíces.
  9. 9. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  10. 10. Pon el arroz en una olla y cúbrelo con aproximadamente 450 mililitros de agua con sal.
  11. 11. Lleva el agua a ebullición.
  12. 12. Baja el fuego a bajo-medio, tapa la olla y deja cocer el arroz durante aproximadamente 15 minutos.
  13. 13. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén limpia a fuego alto.
  14. 14. Fríe el pollo por todos los lados durante aproximadamente 2 a 3 minutos hasta que esté dorado.
  15. 15. Añade 1 cucharada de mantequilla a la sartén.
  16. 16. Baja el fuego y tapa el pollo.
  17. 17. Deja cocer el pollo durante aproximadamente 5 a 6 minutos más.
  18. 18. Retira la sartén del fuego y deja reposar el pollo tapado para que se mantenga caliente.
  19. 19. Pela el mango y corta la pulpa del hueso.
  20. 20. Corta la pulpa del mango en cubos de aproximadamente 0,5 centímetros.
  21. 21. Pon los cubos de mango, las rodajas de cebollino y la mitad de la menta en un bol.
  22. 22. Condimenta la salsa con 1 a 2 chorritos de zumo de lima, sal y azúcar.
  23. 23. Suelta el arroz cocido con un tenedor.
  24. 24. Mezcla 1 cucharada de mantequilla y la menta restante con el arroz.
  25. 25. Condimenta el arroz con 1 a 2 chorritos de zumo de lima y sal.
  26. 26. Sirve el arroz, el pollo y la salsa de mango en platos.
  27. 27. Rocía el plato con los jugos de cocción de la sartén y un poco de zumo de lima restante.

Nutrición por ración