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🍽️ Pechuga de pollo con piña salteada

550 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga los filetes de pechuga de pollo, sécalos con un paño de cocina y córtalos en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Enjuaga las limetas, ralla la cáscara finamente y exprime el zumo. Enjuaga los pimientos chiles, córtalos por la mitad, quita las semillas y córtalos en trozos pequeños.
  2. 2. En un bol, mezcla bien las tiras de pollo con 2 cda de aceite, la pasta de tomate, el ajo, el pimentón, los pimientos chiles, la ralladura de lima y 2 cda de zumo de lima. Deja que los trozos de pollo se marinen.
  3. 3. Mientras tanto, lleva el arroz en una olla con aproximadamente 700 ml de agua con sal a ebullición y cocínalo a fuego lento durante unos 12 minutos. Pela la piña, quita el corazón y córtala en cubos de aproximadamente 2 cm.
  4. 4. Calienta 1 cda de aceite en una sartén a temperatura alta y saltea los cubos de piña durante unos 5 minutos por todos los lados. Luego transfiérelos a un bol y limpia la sartén.
  5. 5. Vuelve a calentar 1 cda de aceite en la sartén a fuego medio-alto y saltea las tiras de pollo durante unos 5 minutos hasta que estén crujientes. Añade luego la piña, mezcla todo bien y saltea de nuevo durante unos 2 minutos.
  6. 6. Enjuaga el cilantro, escúrrelo bien y separa las hojas. Sirve el arroz junto con el pollo y la piña salteados en los platos y espolvorea con cilantro.

Nutrición por ración