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🍽️ Pollo al horno con couscous, pimiento y tomates

480 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo al horno con couscous, pimiento y tomates Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca el pollo del frigorífico y déjalo alcanzar la temperatura ambiente.
  2. 2. Precalienta el horno a 160 grados con aire caliente.
  3. 3. Lava bien los pimientos y los cebollinos de primavera.
  4. 4. Corta los pimientos por la mitad, quita las semillas y el tallo duro.
  5. 5. Corta los pimientos en cubos de aproximadamente medio centímetro.
  6. 6. Corta los extremos duros de las raíces de los cebollinos de primavera.
  7. 7. Corta los cebollinos de primavera en rodajas finas.
  8. 8. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
  9. 9. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  10. 10. Enjuaga la pechuga de pollo y sécala con papel de cocina.
  11. 11. Salpimenta la pechuga de pollo.
  12. 12. Sella la pechuga de pollo en el aceite caliente durante uno o dos minutos por cada lado.
  13. 13. Añade pimienta a la pechuga de pollo al gusto.
  14. 14. Coloca la pechuga de pollo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  15. 15. Hornea la pechuga de pollo durante unos 15 minutos.
  16. 16. Añade los tomates y los cubos de pimiento a una fuente de horno.
  17. 17. Riega las verduras con aceite de oliva.
  18. 18. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  19. 19. Añade un poco de azúcar a las verduras.
  20. 20. Mezcla todo bien.
  21. 21. Hornea las verduras durante 10 minutos.
  22. 22. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego medio.
  23. 23. Añade la pasta de tomate y el azúcar a la olla.
  24. 24. Tuesta la pasta de tomate durante uno o dos minutos.
  25. 25. Remueve el caldo si aún no es lo suficientemente líquido.
  26. 26. Añade el caldo a la olla.
  27. 27. Retira la olla del fuego.
  28. 28. Incorpora el couscous a la mezcla.
  29. 29. Mezcla las rodajas de cebollino de primavera con el couscous.
  30. 30. Deja reposar el couscous tapado durante unos 10 minutos.
  31. 31. Lava la albahaca.
  32. 32. Seca bien la albahaca.
  33. 33. Separa las hojas de albahaca de los tallos.
  34. 34. Trocea las hojas de albahaca.
  35. 35. Saca las verduras y la carne del horno.
  36. 36. Mezcla la albahaca con las verduras al horno.
  37. 37. Rectifica el couscous con sal y pimienta.
  38. 38. Sirve el couscous, las verduras al horno y el pollo en platos.
  39. 39. Sirve el plato y que aproveche.

Nutrición por ración