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🍽️ Verduras salteadas con topping de queso feta y hierbas

382 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Calabacín 1 ud.
• Zanahorias 3 ud.
• remolacha 500 g
• Cebollas, rojas 2 ud.
• Dientes de ajo 1 ud.
• Perejil, fresco 20 g
• Albahaca, fresca 20 g
• Feta 200 g
• Aceite 4 c. s.
• Sal Pizca
• Pimienta, negra molida Pizca
• Aceite de oliva 1 c. s.
• Pita 1 ud.

Preparación

1. 1. Lava bien el calabacín y corta los extremos. Lava también las zanahorias, pélalas y quítales los extremos. Escurre la remolacha. Corta las verduras en rodajas finas una por una.
2. 2. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños. Pela el ajo y córtalo también en cubos. Lava las hierbas, sacúdelas para secarlas, arranca las hojas de los tallos y pícalas finamente. Desmenuza el feta con las manos.
3. 3. Calienta 1 cucharada sopera de aceite a temperatura alta en una sartén. Saltea el calabacín en el aceite caliente durante unos 3 minutos. Ajusta el sabor con sal y pimienta y resérvalo en un plato. Repite el proceso con las zanahorias y la remolacha.
4. 4. Calienta de nuevo la sartén con 1 cucharada sopera de aceite a fuego alto y pocha las cebollas junto con el ajo durante unos 2 minutos hasta que estén transparentes. Retira la sartén del fuego y mezcla las cebollas con las hierbas y el feta.
5. 5. Planta las verduras salteadas en los platos, rocía con un poco de aceite de oliva y espolvorea la mezcla de hierbas y feta encima. Sirve con pan pita. ¡Que aproveche! Consejo: Este plato es ideal para aprovechar las verduras que te hayan sobrado del frigorífico.

Nutrición por ración

• kcal: 382
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 29 g