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🍽️ Bacalao crujiente con ensalada de lentejas y menta

515 kcal · 30 min · 4 raciones

Bacalao crujiente con ensalada de lentejas y menta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela el lomo de bacalao preferiblemente durante la noche en la nevera.
  2. 2. Hierve aproximadamente 2 litros de agua en una olla y tápala.
  3. 3. Lava bien el pepino y corta los extremos.
  4. 4. Corta el pepino por la mitad a lo largo y raspa las semillas con una cuchara.
  5. 5. Corta el pepino en cubos pequeños.
  6. 6. Lava las hierbas y escúrrelas.
  7. 7. Desprende las hojas de los tallos y pícalas groseramente.
  8. 8. Añade 2 cucharadas de vinagre y las lentejas rojas al agua hirviendo.
  9. 9. Cocina las lentejas durante unos 9 a 10 minutos hasta que estén al dente.
  10. 10. Escurre las lentejas en un colador.
  11. 11. Enjuaga las lentejas brevemente y déjalas escurrir bien.
  12. 12. Corta el limón en 8 gajos.
  13. 13. Mezcla en un bol 5 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y azúcar.
  14. 14. Añade los cubos de pepino, las lentejas y las hierbas al aderezo.
  15. 15. Coloca 2 cucharadas de harina en un plato llano.
  16. 16. Enjuaga el lomo de bacalao bajo agua fría.
  17. 17. Seca el pescado con un paño de cocina.
  18. 18. Corta el lomo por la mitad según el tamaño.
  19. 19. Condimenta el bacalao por ambos lados con sal y pimienta.
  20. 20. Pasa el pescado por la harina hasta que esté ligeramente cubierto.
  21. 21. Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  22. 22. Fríe el pescado durante unos 3 a 4 minutos por cada lado.
  23. 23. Retira la sartén del fuego.
  24. 24. Deja reposar los lomos de bacalao otros 2 minutos en la sartén caliente.
  25. 25. Retira los lomos de la sartén.
  26. 26. Déjalos escurrir brevemente sobre un paño de cocina.
  27. 27. Sirve la ensalada de lentejas junto con el pescado.
  28. 28. Decora el plato con los gajos de limón.
  29. 29. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración